Из-за нового технического регламента в Татарстане подорожало мясо

Татарстан как регион с развитым сельским хозяйством всегда обеспечивал себя мясом. Другие регионы регулярно закупают у нас говядину, свинину и птицу. По данным Минсельхоза, почти всё мясо на прилавках респу­блики – татарстанского производства. Немного завозят из Чувашии и Самарской области. Словом, дефицита на эту продукцию у нас не было и предпосылок к нему, казалось бы, тоже. Однако в начале этого года ассортимент мясных прилавков стал скромнее. Продав­цы в этом винят вовсе не кризис, а новый технический регламент Таможенного союза. Согласно ему с 1 января забивать скотину у себя во дворе фермерам запретили. Теперь процедуру можно проводить только на бойнях за определенную плату.

«Указ вышел, забивать на ферме нельзя. А спецтранспорта, чтоб везти на бойню, у меня нет», – сетует фермер Александр Норкин.

«Когда скотину режет фермер у себя во дво­ре, никто не может гарантировать покупателю, что он соблюдает ветеринарно-санитарные нормы», – пояснили в Главном управлении ве­теринарии Кабинета министров республики.

Животное, как правило, забивается на земле, что создает риск заражения болезнетворными бактериями. Часто в селах скотину режут возле водоемов и рек. Это ухудшает экологическую обстановку. А бывает, что убой хоть и происхо­дит внутри помещения на ферме, но при этом в антисанитарных условиях.

Иными словами, правила ввели в интере­сах потребителя, чтобы гарантировать ему безопасность мяса.

Бои по правилам таможенного союза

Нехватка мяса тут же отразилась на ценах.

«Говядину что, тоже за доллары везут, почему подорожала?» – удивляются покупатели, заходя в мясные лавки. В магазинах этот товар подо­рожал примерно на 20 рублей за килограмм.

Но продукт-то не заморский, а свой, из та-тарстанских районов.

«Если к закупочной цене – 250 рублей за килограмм – прибавить расходы на достав­ку и забой, тогда конечную стоимость нужно поднимать в 3 – 4 раза, а кто за эту сумму у нас возьмет мясо?!» – говорит предприниматель Ренат Миннуллин.

Вот, к примеру, в Бугульме только один забой­ный цех. Предпринимателям приходится платить за его услуги 2,5 тысячи рублей. Плюс расходы за доставку животных – 40 рублей за 1 км. А еще фермеры опасаются обвеса, ведь они не присут­ствуют при процедуре. Но самое главное – таких цехов не хватает. С начала года в них огромные очереди. По регламенту скотина должна пройти предубойную выдержку не менее суток.

« Проблема не в самих правилах. До 14 мая 2014 года, согласно регламенту, чиновники у себя на местах – в районах – должны были подготовить специализированные цеха. Но у нас далеко не везде озаботились этим во­просом. В итоге сейчас страдают фермеры», – прокомментировал ситуацию председатель Ассоциации фермеров, крестьянских подво­рий и сельскохозяйственных кооперативов Татарстана Камияр Байтемиров.

А как же халяль?

Как правило, продукцию этого стандарта производили небольшие фермерские хозяй­ства. В реестре сертифицированных предпри­ятий татарстанского комитета «Халяль» чуть более 20 агрофирм (не считая мяса птиц). Плюс многие привыкли закупаться у частников. Теперь же, после вступления в силу новых пра­вил, предприниматели потеряли большинство своих поставщиков в селах.

«Мы ведь резали как положено – по мусуль­манским традициям. У нас бабушки закупались, из мечетей мясо брали. А на бойнях как? Там животное забивают током на конвейере. От этого и качество мяса хуже», – уверен предпри­ниматель Ренат Миннуллин.

Однако в Ассоциации фермеров и крестьян­ских подворий не согласны с этой точкой зре­ния. Во-первых, часть специализированных цехов все-таки успели подготовить до начала действия регламента – около полусотни произ­водств. Среди них есть и те, что оборудовали по стандарту «халяль». А во-вторых, что важ­нее, удалось хотя бы на время решить вопрос с самим запретом убоя на личном подворье.

«Мы переговорили с премьер-министром республики и решили отодвинуть сроки дей­ствия техрегламента на 1 мая 2015 года. То есть дали отсрочку районам, чтобы они могли подготовить у себя дополнительные забойные цеха. Фермеры, что уже работают в соответст­вии с новыми правилами, так и будут трудиться по ним. Остальные смогут проводить забой животных как раньше – в своем хозяйстве. До мая запрет снят», – сообщил Камияр Байтемиров.

Расходы фермеров возрастут. И это скажется на конечной стоимости мяса. Но незначитель­но, считают в ассоциации. Если же происходит обратное, значит, продавцы просто спекули­руют на теме регламента, чтобы задрать цены, уверены специалисты. Тогда за дело возьмется антимонопольная служба.

«Мы мониторим цены на продукты. Если заподозрим, что на мясо их подняли необо­снованно, будем проверять. Но пока таких проверок в республике нет», – сообщили в пресс-службе УФАС по Татарстану.

Почем мясо в магазинах*

* цены в рублях за 1 кг. Данные предоставлены районными редакциями ОАО «Татмедиа».

Тем временем

Депутаты Госдумы и специалисты Минпромторга России готовят еще несколько нововве­дений в пользу российских потребителей. Они хотят обязать производителей указывать на этикетке товара не только состав, а еще и процентное соотношение ингредиентов. Иными словами, покупатели будут знать, сколько на самом деле мяса в колбасе и до­бавок в соках. Кроме того, предлагается ввести собственную систему оценки качества товаров. Многие существующие знаки качества продаются и покупаются, утверждают эксперты. А требования Роскачества будут строже ГОСТов. Плюс ко всем новшествам производителей начали штрафовать за отсутствие информации о ГМО.

Sntat.ru