Заготавливают ли челнинцы овощи и фрукты на зиму

Евгений АРХИПОВ, заместитель директора ООО «Электротранспорт»:

– Нашей даче уже более 20 лет, и на ней работаем всей семьей: я с женой, дети с внучками.  В обязательном порядке солим и маринуем помидоры, огурцы, варим компоты и всевозможное варенье. На это моя жена большая мастерица, и особенно ей удаются маринованные помидоры и салаты из капусты. А то, что не  успеваем переработать, – раздаем друзьям и знакомым. Казалось бы,  можно и не делать запасов на зиму:  все есть в магазинах, но срабатывает привычка. И, что ни говори, домашнее - вкуснее.   

Анастасия ЕЖОВА,  молодая мама:

– Все заготовки  делает мама, а у меня на это с маленьким ребенком совсем нет времени.  Еще одна причина, по которой не занимаемся заготовками, –  отсутствие в квартире места для их хранения. Муж – любитель острого перца и на балконе выращивает  редкие сортовые и очень острые его виды,  а потом  варит  из них удивительно вкусные соусы, лечо и даже ядреное варенье с яблоками. Все остальное, по необходимости, покупаем в магазине.  

Гулькай   БУСТЕРЯКОВА,  дизайнер  садового центра  «Бонсай»:

–  У меня совершенно нет возможности заниматься домашними заготовками –  работа отнимает все время.  К тому же в моей семье не любят консервы, а предпочитают свежие овощи и фрукты.  У нас есть  дача, где растет только самое необходимое: помидоры, огурцы, лук, перец, картофель.  Посадками занимаются родители, а мы на подхвате – копаем, поливаем, пропалываем. Овощи перерабатывает мама для себя.  Честно говоря, сейчас я уже с улыбкой вспоминаю, как раньше, во время дефицита, допоздна закручивала банки с соленьями и вареньями. Запасов было под самую крышу погреба, все не съедали, много раздавали, немало портилось, и заготовки приходилось выкидывать. 

Нелли ПЛУЖНИК, инженер КАМАЗа:

- Домашние заготовки - традиция в нашей семье, я бы даже сказала, что это уже переросло в хобби. Очень люблю консервировать овощи. Когда дети были маленькие, я делала около 300 банок всевозможных заготовок - от огурцов и грибов до компотов и варенья. Самое удивительное, что к весне все съедалось. Сейчас консервирую гораздо меньше, но больше стала замораживать овощей и ягод, очень удобный вид заготовок - хлопот меньше и витаминов больше. Сейчас наступила пора помидоров, хочу поделиться рецептом - очень простым и очень вкусным.

Помидоры «Уральские»
Заполнить 3-литровую банку помидорами с чесноком ( вырезать в каждой помидорине плодоножку и воткнуть дольку чеснока, если чеснок большой, то взять полдольки). Залить кипятком, оставить на 10-15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить 2 столовые  ложки соли, 15 столовых  ложек сахара, 3 столовые ложки уксуса. Довести до кипения и залить помидоры. Закатать и укрыть до остывания. Приятного аппетита!

Рафик ХАСАНШИН, пенсионер:

- Раньше заготовки на зиму готовила моя жена, а когда я остался вдовцом, сам их не стал делать. Но на днях впервые решил приготовить варенье, потому что в огороде много ягод. Закатал две банки вишневого варенья, хочу сделать еще и из крыжовника. А моя дочь обязательно приготовит соленья для семьи.

Никита КАБАЛЬНОВ, главный тренер клуба самообороны и рукопашного боя:

- Я готовлюсь к зиме немного по-другому – ем овощи и фрукты свежими, закаляюсь. А моя мама, конечно же, готовит соленья и самые разные виды варенья.