Здесь вы найдете много полезной информации

Профессор на ПМЭФ: «Где вы видели, чтобы молоко не скисало месяц!»

ПМЭФ: дефицит магния и цинка у 100 процентов россиян

Валентина Шистерова , 3 июня 2026 - 11:56

Профессор на ПМЭФ: «Где вы видели, чтобы молоко не скисало месяц!»

Население и врачей не учат правильным принципам питания

Сегодня в Санкт-Петербурге стартовал Петербургский международный экономический форум. Одной из первых тем стало управление биологическим возрастом. Самым интересным оказался доклад профессора медуниверситета имени Мечникова, консультанта по нутрициологии Владимира Дадали, которому, к слову, уже 88 лет.

Он начал с того, что для здорового долголетия нужна достаточная образованность. И ударил по главному: «Я хочу начать с образованности наших врачей. Она недостаточная. Я 40 лет работаю в медицинском институте и имел удовольствие наблюдать это всё. Врачей не учат проблемам питания. Фармакология — это понятно, но ведь мы с вами не лекарства едим, а пищу».

По его словам, то, что мы видим на этикетках — белки, жиры, углеводы, килокалории — лишь верхушка айсберга. На самом деле в продуктах должны быть ещё 20 классов нужных веществ, без которых организм не будет здоровым. Например, флавоноиды. Профессор привёл пример: в семи странах мира, где потребление флавоноидов достигает 15–20 граммов в сутки, смертность от сердечных заболеваний в пять раз ниже, чем в странах, где его едят всего 120 мг. «И это должен врач обязательно знать. И в медвузах нужно ввести курс молекулярной нутрициологии», — заявил Дадали.

Вторая проблема — необразованность населения. «Нужно включать в СМИ на высоком уровне серьезных специалистов, а не транслировать в интернет блогеров, которые «несут все что хотите», — возмутился профессор.

Третья проблема — хронический дефицит микронутриентов. Данные из доклада для Госдумы шокируют: дефицит витамина С — у 70% населения, витамина В9 — у 75%, кальция — у 40%, магния — почти у 100%, цинка — у 100% россиян.

Эти дефициты нужно ликвидировать. Прежде всего — питанием. Но из-за современных технологий и скоростных методов выращивания продукты стали бедны витаминами и минералами. Выход, по мнению Дадали, — БАДы. «Раньше это считалось дурным тоном, но уже 40 продуктов в течение 20 лет внедрено в России, и весь мир их использует. Я 8 лет подряд летал в Лос-Анджелес на выставки по БАДам. Минздрав наш их разрешил для восполнения дефицитов в питании», — пояснил он.

Отдельно профессор выступил за жёсткий контроль за качеством пищевых производств, против подделок и имитаций. «Где вы видели, чтобы молоко не скисало месяц! Это что за молоко?» — воскликнул Дадали.

И последняя проблема — безумное потребление сахара. «Мы его потребляем в 60 раз больше физиологической нормы. Должно государство сказать своё слово, хотя бы ограничить время продажи сахара. С этим нужно бороться. Сахар — это слаборазрешённый наркотик», — резюмировал профессор.

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа