В городе на треть вырос уровень заболеваемости сальмонеллезом

Напомним, что к острым кишечным инфекциям относятся дизентерия, сальмонеллезы, брюшной тиф, пищевые токсикоинфекции, гастроэнтериты вирусной этиологии. Для большинства из них характерны повышение температуры, рвота, появление учащенного жидкого стула. При этом болезнетворные микробы поражают не только желудочно-кишечный тракт, но и центральную нервную систему, нарушается нормальная деятельность сердечнососудистой системы и других внутренних органов.

Специалисты предупреждают, что даже обильное размножение сальмонелл не отражается на цвете, вкусе, запахе и виде продуктов, что особенно опасно. Поэтому мясо животных, птиц, а также яйца должны подвергаться достаточной термической обработке. Особую опасность также представляют инфицированные продукты, употребляемые без термической обработки – салаты, колбасы, пудинги, рыбные продукты, майонез, холодцы, студни.