Экспресс-новости

Как приготовить пироги с фруктами и миндальным штрейзелем [+видео]

Ляля Гайфутдинова , 6 сентября 2020 - 07:33

Осенью в садах изобилие самых разных фруктов. Почему бы не испечь ароматные пироги с плодами, сорванными прямо с дерева? Кулинарными секретами их приготовления с читателями «Челнинских известий» делится художница и тренер по фитнесу Альбина Муртазаева.

Пирог с яблоками, сливой и миндальным штрейзелем

Ингредиенты:

для теста

мука – 150-200 граммов,
сахарный песок – 100 граммов,
сливочное масло – 100 граммов,
яйца – 2 штуки,
ванильный сахар – 1 чайная ложка,
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
для штрейзеля
мука – 100 граммов,
миндаль – 100 граммов,
сахарный песок – 100 граммов,
сливочное масло – 100 граммов;

для начинки

яблоки – 500 граммов,
сливы без косточек – 300 граммов.

Приготовление

1. Для теста: сливочное масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать. Всыпать разрыхлитель и, помешивая, муку. Должна получиться вязкая масса.

2. На сковороду расстелить пергамент (его края должны свисать), выложить тесто, на него первым плотным слоем – очищенные от кожуры и нарезанные дольками яблоки, вторым слоем – сливы.

3. На фрукты высыпать штрейзель: миндаль измельчить через терку или блендер, добавить сахарный песок, масло, муку и все растереть руками до получения крошки.

4. Пирог накрыть пергаментом, скрепить края с нижним слоем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут.

5. За 15 минут до готовности убрать пергамент и дать пирогу подрумяниться.

Подавать к столу остуженным, нарезав на порции.

Пирог с яблоками и грушами

Ингредиенты:

для теста

мука – 3 стакана,
кефир – 1 пакет,
дрожжи не сухие – 1/4 пачки,
подсолнечное масло – неполный стакан,
сахарный песок – 1 столовая ложка;

для начинки

яблоки и груши – по 300 граммов,
сахарный песок – 0,5 стакана,
сливочное масло – 1 столовая ложка для смазывания сковороды, 50 граммов – для сочности фруктов.

Приготовление

1. Для теста: в кефир влить подсолнечное масло, всыпать, помешивая, муку, сахарный песок, размять дрожжи и замесить эластичное тесто.

2. Колобок подержать в холодильнике час.

3. Раскатать из него две лепешки: побольше положить на сковороду, заранее смазав дно и бока сливочным маслом.

4. На сочень выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, сверху – кусочки груши.

5. Разложить по кругу кусочки сливочного масла.

6. Закрыть лепешкой, красиво защипать края и смазать взбитым яйцом.

7. Пирог выпекать в духовке 45-50 минут.

Подавать к чаю по вкусу – горячим или холодным.

Приятного аппетита!