Здесь вы найдете много полезной информации

Грибники Татарстана рассказали, чем сейчас богаты леса

Ляля Гайфутдинова , 20 августа 2026 - 19:00

Какие грибы в корзинках у челнинцев

Конец августа — это начало пика грибного сезона. По словам опытных грибников, в лесах можно найти как привычные летние, так и первые осенние грибы. Погода нынче чудная: солнечные дни чередуются с дождливыми, так что дары леса растут на глазах.

Пошли белые

«Чтобы не сглазить, грибные места не выдаю, иначе весь город ринется, - улыбается Сергей Александрович. - Этим летом, как никогда ранее, много уродилось лисичек - и поели всей семьей от души, и на зиму я сам заморозил. Сейчас пошли белые грибы-боровики, которые я только замораживаю. Еще жду рыжиков и белых мохнатых груздей - вот о них мало кто знает. А я с детства хорошо разбираюсь в грибном хозяйстве - летом все каникулы в деревне проводил, многому научился у бабушки. Всем друзьям нравятся мои фирменные соленые грузди».

Грибники Татарстана рассказали, чем сейчас богаты леса

Грибника со стажем более 20 лет Светлану Галееву наш звонок застал на кухне: она чистила на ужин свежие лисички. Похвасталась - ни одного вялого и червивого! Секретничать не стала и охотно рассказала, что уже в 6 утра съездила в лес у села Тихоновка Менделеевского района. Удачная получилась «охота» - на полянках и опушках набрала корзинку лисичек и в придачу к ним еще подосиновиков – красноголовиков.

«Эти грибы надо искать в березняках, их хорошо видно в траве – они с красной, желтой или белой шляпкой», - пояснила Светлана.

Никаких заготовок!

На освещенные опушки под соснами и елями неподалеку от своего садового товарищества каждый день совершает прогулки дачник Иван Угольков. «Хотя и не считаю себя грибником, но в подберезовиках, осенних опятах и рыжиках разбираюсь, - признался он. – Никаких заготовок: почищу, хорошенько помою и на сковороду с картошечкой. Получается вкуснотища!»

Таксист Юрий Антонович признает только маслята и за ними едет с женой в Боровецкий лес. Есть там у них место заветное: полные корзины вмиг набирают. «Одну партию жарим, а остальное моем, отвариваем в соленой воде, складываем «лепешками» в пакеты и в холодильник», - сообщил кулинарные секреты наш собеседник.

Грибники Татарстана рассказали, чем сейчас богаты леса

Пока нет новостей о груздях, видимо, они ждут своего часа. Пенсионерка Ирина Кузьмина специально ездила в Ильбухтино. Не нашла там в посадке ни одного груздя, зато вернулась с волнушками. А ее подруга Анна Назарова побывала в гостях у родных в селе Биклянь.

«Думала, как и в прошлом году, вернусь с грибами, но, увы, не повезло, - посетовала она. – На знакомом месте ни одного груздя, ни маслят не увидела. Лисичек было мало: набрала лишь полкорзины. Так что, думаю, поехать позже, в начале сентября – пусть растут мои грибочки!»

Важные советы

В лес идти после 2-3 дней после дождя.
Лучшее время для сбора — раннее утро, когда грибы упругие, а роса делает их заметнее. В пасмурную нежаркую погоду можно в лес прогуляться и днём.
Собирать грибы, в съедобности которых уверены на все 100%.
Остерегаться ядовитых двойников. Например, бледную поганку можно легко спутать с шампиньоном, а ложную лисичку — с настоящей.
Не брать старые, переросшие грибы.
Внимательно осматривать каждый гриб: он должен быть упругим, без слизи, черных пятен и неприятного запаха.

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа