Рецепт: клубничная панна-котта

Ляля Гайфутдинова , 15 июля 2020 - 08:27

В жару этот десерт особенно актуален

Нежный холодный десерт очень актуален в жаркий день. Он прост в приготовлении и по вкусу напоминает нежное мороженое.

Рецептом итальянского десерта под названием клубничная панна-котта поделилась челнинка Лидия Давидян.

Ингредиенты:

Для клубничного слоя:

клубника свежая - 300 граммов,

сахарный песок - 60-70 граммов,

желатин - 8 гр + 50 мл холодной воды для замачивания

Для молочно-сливочного слоя:

молоко 2,5-3,2% - 250 граммов,

сливки 20% - 250 граммов,

ванилин - 1,5-2 гр (или ванильный сахар - 10 граммов),

желатин - 8 гр + 50 мл холодной воды для замачивания.

Приготовление клубничного слоя:

1. Залить желатин холодной водой и оставить для набухания.

2. Клубнику промыть, удалить черешки и измельчить в блендере до однородного пюре .

3. Прогреть клубничное пюре на плите с добавлением сахара в течение 5 минут до полного его растворения.

3. Снять его с плиты, добавить набухший желатин в клубничное пюре и размешать до однородного состояния.

4. В подготовленные формы - стеклянные стаканчики – залить под наклоном клубничный слой и поставить в холодильник или морозильник до застывания верхнего слоя.

Приготовление молочно-сливочного слоя:

1. Залить желатин холодной водой и оставить для набухания

2. В сотейник влить молоко и сливки, добавить сахарный песок и ванилин.

3. Нагреть до полного растворения сахара, но, не доводя до кипения.

4. Снять с плиты, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения.

4. Молочно-сливочную массу охладить, затем залить ее в стаканчики с клубничным слоем и оставить для застывания на 3-4 часа.

5. Перед дегустацией десерт сверху украсить ломтиками клубники.

Приятного аппетита!

Фото Лидии Давидян

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники, Макс.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа