16+
Набережные Челны,

Экспресс-новости

Последние комментарии

Подписка

Ежедневные новости г. Наб. Челны от Челнинских известий

Город и горожане

Как приготовить кош теле – хворост по-татарски (+ видео)

Ляля Гайфутдинова , 31 июля 2019 - 08:23
1
Как приготовить кош теле – хворост по-татарски (+ видео)

Опытная хозяйка Танзиля Зарифуллина специально для «Челнинских известий» провела мастер-класс по изготовлению кош теле – хвороста. В переводе с татарского это означает «птичий язык», вероятно, из-за его необычной формы.

 

Приготовить воздушный десерт в домашних условиях очень просто. Надеемся, что нашим читателям  поможет  наш пошаговый рецепт. 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Яйца – 2 штуки,

Мука пшеничная высшего сорта  – 300-400 граммов,

Масло подсолнечное рафинированное – 1,5 литра,

Мед засахаренный – 0,5 литра,

Сахарный песок – 750 г,

Пищевые красители – на кончике ножа,

Ломтик лимона.

 

ТЕСТО

1. Два яйца тщательно взбить в посуде венчиком до однородной массы. 

2. Беспрерывно помешивая, постепенно добавить в яйца просеянную муку. 

3. Замесить мягкое, эластичное и упругое тесто. 

4. Раскатать тесто скалкой на присыпанной мукой доске в очень тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см.   

 

НАРЕЗКА ПЛАСТА  

1. Сложить  пласт пополам. 

2. Фигурным ножом обрезать  край по всей окружности (не выкидывайте – обрезки можно пожарить).  

3. Нарезать полоски из теста, которое было сложено пополам,  на одинаковые вертикальные полоски  шириной 4-5 см. Следует резать так, чтобы края теста были плотно слеплены, благодаря нарезке ножом. 

4.  Каждую полоску – на  аккуратные ромбики. 

 

Тесто лучше резать фигурным ножом

 

ЖАРКА 

1. Налить  в кастрюлю с толстым дном 0,5 литра  растительного масла, так чтобы оно доходило  до середины посуды. Нагреть. 

2. Осторожно положить  во фритюр  нарезанные ромбики,  стараясь не помять их пальцами. 

3. Жарить тесто до золотистого цвета, помешивая  шумовкой, чтобы не слиплись. 

4. Когда  верхние слои ромбиков всплывут, осторожно вынуть их  и положить в посуду.

 

Хворост готов, когда он всплывет

 

КУПАНИЕ В ГОРЯЧЕМ МЕДЕ  

1. Мед и четыре  столовые ложки холодной  воды  смешать с сахарным песком, выжать сок одного ломтика лимона. 

2. Медленно помешивая ложкой, растопить массу на плите. 

3. Подождать пока осядет пена. В  горячую смесь по одному положить готовые  кош теле и искупать их в горячем меде.  Вынимать  лакомство  при помощи вилки и ложки. 

4. Не давая остыть меду,  выложить кош теле вкруговую на тарелку.  

 

Готовые "язычки" разложите на блюде по кругу

 

ЦВЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 

1. Если  решили приготовить  разноцветный десерт кош теле, можно  воспользоваться пищевыми красителями. 

2.  Для этого надо взять порошок на кончике ножа, развести его с небольшим количеством холодной воды (пол чайной ложки).  Добавить в яичную смесь, тщательно перемешать.  Затем все делать по знакомой технологии. 

Кош теле подавайте к чаепитию. Приятного  аппетита!

 

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Комментарии (1)

Главное

Топ-5

Актуальное видео

Опрос