Наиль Магдеев попробовал еду челнинских школьников и детсадовцев

В садиках питание с января подорожало

Питание в образовательные учреждения комбинат завозит четыре раза в день. За последние девять лет, как отмечает руководство, охват одноразовым горячим питанием увеличился с 70% до 94,2%. 

Выросла и стоимость питания, которая долгие годы оставалась стабильной. В 2015 году - в связи с повышением цен на продукты - в детских садах она увеличилась до 101,65 рубля в день. До этого четыре года  стоимость не менялась и составляла 97,49 рубля. Цена  питания в яслях выросла с 79,24 рубля до 88,29. Есть бесплатно могут только школьники и дошкольники из семей, где пять и более детей. В прошлом году таких ребят было 320, в этом - 330.

Цены на питание в школах остались прежними, но этот вопрос, как отмечает руководство, еще будет обсуждаться. Что касается меню, то, несмотря на кризис, пересматривать его, как говорит Резеда Самигулова, заместитель директора ООО «Школьное питание», не стали.

«Резко менять меню мы не имеем права, потому что обязаны выполнить условия «СанПиНа», но все же есть некоторые изменения. Если раньше натуральное мясо мы давали три-четыре раза в неделю, то сейчас - два раза, но в белковом соотношении мы нормативы выполняем».

Кормить в школах и садах будут по новым технологиям

На сегодняшний день «Школьное питание» - единственная организация, которая обеспечивает детсады и школы города горячим питанием. На комбинате трудятся 540 человек, в смену они выпускают 40 тонн продукции. Средняя зарплата сотрудников – 13-15 тысяч рублей. Ежедневно им приходится кормить 25 тысяч дошкольников и 44 тысячи школьников. По мнению Наиля Магдеева, одной организации на сегодняшний день достаточно, но если какие-то предприятия, которые также желают осуществлять поставки еды, пройдут по требованиям комбината, то они смогут войти со своими продуктами.

«Один из знаменитых и мощных сельскохозяйственных районов пытался прийти со своей продукцией – картофелем, но не смог пройти по стандартам, в том числе лабораторным, чтобы попасть на комбинат. А фермер из Тукаевского района, который не является таким мощным сельхозпроизводителем, прошел по стандартам и теперь поставляет картофель. Условия для всех одинаковые», - считает Н. Магдеев.

В скором времени на предприятии начнут работать новые линии по производству вторых блюд - это работа по внедрению II этапа инновационного проекта. Разработать проект позволил опыт зарубежных стран, его идея заключается в объединении двух видов передовых технологий SOUS VIDE (супы, соусы, напитки) и COOK&CHIL (вторые обеденные блюда, жидкие каши). Наиль Магдеев попробовал вторые блюда, которое производят благодаря первой новой линии.

«Производство школьного питания организовано на самом высоком уровне. Более 80 процентов продуктов, которые перерабатываются и поставляются в школы и детсады, – местные, от татарстанского и российского производителя, за исключением рыбы, замороженных ягод. Все остальное – наше. Очень хорошо оборудована лаборатория – 100-процентный входной контроль. И контроль за полученной продукцией на выходе. А также внезапные проверки учреждений, которые занимаются в школах поставкой этой продукции на стол».

Работу «Школьного питания» Магдеев оценил на «хорошо с плюсом».