18+
Набережные Челны,

Экспресс-новости

Последние комментарии

Подписка

Ежедневные новости г. Наб. Челны от Челнинских известий

События и факты

Два варианта мантов с тыквой [+видео]

Ляля Гайфутдинова , 4 октября 2020 - 08:30
2
Два варианта мантов с тыквой [+видео]

На дачах челнинцев и в магазинах много тыквы. Кулинарными секретами с читателями «Челнинских известий» поделилась опытная хозяйка, наша землячка Райхана Галимзянова. Она приготовила манты с двумя разными вариантами начинки из тыквы.

Ингредиенты (на 40 мантов)

 

Для теста:

 

мука – 3-4 стакана,

яйцо – 1 штука,

растительное масло – 1 столовая ложка,

кипяток – 1 стакан,

соль –1 чайная ложка.

 

Для начинки из тыквы:

 

Первый вариант:

 

фарш мясной – 300 граммов,

тыква – 400-500 граммов,

лук – 2 большие головки,

сливочное масло (для пассировки лука) – полпачки,

соль – по вкусу.

 

Второй вариант:

 

тыква – 400-500 граммов,

картофель – 3-4 штуки,

лук – 2 большие головки,

сливочное масло (для пассировки лука) – полпачки,

соль – по вкусу.

 

Приготовление теста

 

1. Просеянную муку насыпать горкой на стол, сделать в ней небольшое углубление, влить в него взбитое яйцо, посолить, добавить растительное масло и все перемешать.

 

2. Добавить стакан кипятка, замесить эластичное тесто, при необходимости добавляя муку.

 

3. Шар из теста накрыть посудой и дать постоять 10 минут.

 

Подготовка начинки

 

Для классического варианта мантов все ингредиенты – мякоть тыквы, картофель – нарезать мелкими кубиками, к ним добавить лук (мелко нашинкованный и пассерованный на сливочном масле) и 2 столовые ложки размягченного сливочного масла. Важный момент: солить начинку нужно только перед лепкой, иначе начинка даст сок, что нежелательно.

 

Манты с начинкой из мяса и тыквы тоже не следует солить заранее.

 

Лепка и варка мантов

 

1. Тесто раскатать на тонкие лепешки.

2. Разрезать на полоски шириной 10 сантиметров, а потом – на квадраты.

3. В центр квадрата положить 1 столовую ложку начинки и завернуть манты: сначала конвертиком, а потом слепляя уголки на каждой стороне.

4. Разложить манты неплотно друг к другу на смазанные растительным маслом решетки и варить на пару, с момента закипания воды, минут 40-45.

5. При желании в воду можно добавить лавровый лист, горошки черного перца или другие пряности.

 

Готовые манты выложить на тарелку, сверху положить кусочки сливочного масла и, при желании, посыпать укропом. Также можно подавать со сметаной.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Комментарии (2)

Главное

Конкурсы

Топ-5

Актуальное видео

Опрос