В Казани во время ЧМ рестораторы удивят болельщиков

Во время чемпионата мира по футболу-2018 рестораны и кафе Казани  удивят болельщиков и гостей города авторскими разработками блюд татарской кухни, угощениями на футбольную тематику и сетами блюд с особенностями национальных кухонь команд, которые будут играть в городе. Рестораторы рассказали о том, как готовятся встретить гостей ЧМ worldcup2018.tass.ru

Чемпионат мира по футболу пройдет с 14 июня по 15 июля в 11 российских городах. Казань примет матчи группового этапа ЧМ-2018 Франция - Австралия (16 июня), Иран - Испания (20 июня), Польша - Колумбия (24 июня), Южная Корея - Германия (27 июня). Также в Казани пройдет один матч 1/8 финала (30 июня) и четвертьфинал (6 июля).
«Мы думали, чем удивить гостей в плане гастрономии, и пришли к выводу, что у нас меню довольно европейское, мы европейцев не удивим брускеттами и тапасами и т. д. Поэтому мы разработали несколько сетов с национальной кухней. Это будет и русская кухня, и татарская кухня, но в авторской интерпретации, которую можно будет совместить с винами», - рассказал управляющий баром "Хлеб и Вино" Иван Егоров.

Также бар существенно расширит линейку российских вин - с 6 до 14 наименований. 

Татарский колорит

Для рестораторов ЧМ - это одна из возможностей познакомить иностранцев с татарской кухней. Например, ресторана татарской кухни "Тамле булсын" планирует провести мастер-классы по приготовлению татарских блюд. 

А в ресторане "Дворянское гнездо" специально к ЧМ будут готовить перемячи по старинным рецептам. Перемяч - это блюдо башкирской и татарской кухонь, жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглой формы, с отверстием с одной стороны.

Готовятся к приему болельщиков не только в ресторанах Казани. По словам директора музея-заповедника "Остров-град Свияжск" Артема Силкина, в ресторане "Конный двор" в Свияжске придумали салат под названием "ФИФА в Татарстане".

Национальные блюда для сборных

Удивлять рестораны планируют не только гастрономией, но и особенной атмосферой: акциями, конкурсами и интерьерами. "Хлеб и Вино" украсит заведение национальной символикой. "Мы, конечно же, болеем за нашу сборную и надеемся, что станем чемпионами в этом виде спорта. В связи с этим мы планируем украсить ресторан национальной символикой российской и татарской, так как мы все-таки в Казани. Работаем также над тем, чтобы символику ФК "Рубин" у нас разместить. Также в ресторане планируется раздавать или продавать за "символические" деньги сувенирные наборы с символикой Татарстана, которые готовятся совместно с Visit Tatarstan (туристический бренд Татарстана) и Госкомитетом республики по туризму. 

В Sebbie kitchen & bar планируют организовать "спортивный тотализатор", выигрышем будет оплаченный счет или отдельное блюдо. 

Кроме того, сувенирную продукцию разрабатывают и другие пищевые компании Татарстана. Как уточнили в пресс-службе Татспиртпрома, к ЧМ выпущены керамические штофы в форме стадиона "Казань-Арена", а второй в виде "Чаши", внутри них - водка "Ханская". Кроме того, выпущено специальная серии водки "Тундра" с мячом на этикетке.

Помогут студенты

Помимо развлекательной и гастрономической программы в заведениях общепита готовят к приему иностранных гостей и персонал. "Так сложилось, что у нас абсолютное большинство ребят, которые работают, вполне могут изъясниться на английском языке. С другими языками сложнее. Поэтому мы перевели наше меню дополнительно на французский и китайский языки", - рассказал Егоров. Он добавил, что достигнута договоренность с Клубом любителей испаноговорящих стран, который есть в Казани. "Они пообещали нам приглашать своих студентов, которые помогут нам в общении с туристами на их родном языке", - заверил он.

В Sebbie kitchen & bar подготовка персонала к ЧМ началась еще 4 месяца назад. "У нас все дружно и коллективно проходят тренинги по английскому, чтобы убрать пробелы. Также проводим дополнительный инструктаж - как вести себя с агрессивно настроенными личностями, если таковые будут", - рассказал Киндин.

Дополнительные курсы английского языка провели и в ресторане быстрого питания татарской кухни "Тюбетей". "Кроме того, мы, как руководители говорим на арабском языке. Сами встречаем наших исламских гостей. Уже очень много гостей приходит из разных стран - Омана, Кувейта, арабских стран", - сообщил основатель ресторана Султан Сафин.