18+
Набережные Челны,

Экспресс-новости

Последние комментарии

Подписка

Ежедневные новости г. Наб. Челны от Челнинских известий

Город и горожане

Мастер-класс: секреты приготовления губадии (+видео)

Ляля Гайфутдинова , 9 августа 2019 - 08:45
3
Мастер-класс: секреты приготовления губадии (+видео)

Многослойный сладкий пирог губадия специально для читателей «Челнинских известий» испекла мастерица – кулинар Альфия Гарипова.

 

Предлагаем вам пошаговый рецепт.  Для приготовления губадии с кортом  понадобится  около часа. Главный секрет в том, что в нее нужно положить побольше сливочного масла. Конечно, многие  могут посетовать на высокую калорийность блюда. Но  иногда можно позволить себе маленькую слабость, не правда ли? Так что скорее надевайте фартук и – за работу!

 

1. Ингредиенты

 

Мука пшеничная высшего  сорта  – 400-500 г.

Кефир  – 1 стакан. 

Рис  обычный (не импортный) – 1 стакан сухой крупы. Его надо заранее отварить  в воде на медленном огне 10 минут, добавив чуть меньше 1 чайной ложки соли. Затем выключить конфорку и дать постоять 15 минут под крышкой. Промыть водой. 

Изюм коричневый  – 200 г. Его следует  заранее вымыть, подсушить. 

Корт  – 200 г. 

Яйца – 4 штуки.

Сахарный песок – 1 стакан. 

Маргарин  сливочный – 200 г.

Масло  сливочное – 300 г.

Масло подсолнечное – для смазки сковороды и сладкой крошки. 

Соль – 0,5 чайной ложки.

Сода – 0,5 чайной  ложки (негашеная). 

 

 

2. Тесто 

 

1. Смешать  кефир комнатной температуры, маргарин растопленный, 1 столовую ложку сахарного песка, соль, соду. 

2. Постепенно добавить  просеянную муку.

3. Все тщательно вымесить, чтобы получилось  мягкое, эластичное  тесто. 

4. Разделить тесто  на две  части. Меньшую  – для верхнего слоя пирога –  положить  в посуду и накрыть  полотенцем. 

5. Большую часть теста раскатать  для нижнего слоя губадии.  

 

 

3. Подготовка донышка губадии 

 

1. Сковороду смазать растительным маслом.

2. Осторожно  разложить тесто по дну сковороды, его края должны  свисать с бортиков  на 4-5 см.

 

4. Начинка для  губадии

 

1. Рис  смешать  с изюмом. Положить горсть  этой смеси,  аккуратно распределяя ложкой.

2. На рис выложить корт.

3. Все посыпать  1 столовой ложкой сахарного  песка. 

4. Выложить равномерно сваренные вкрутую яйца, натертые на мелкой терке. 

5. На массе вкруговую разложить сливочное масло – лучше сразу из холодильника, так его легче разрезать ножом. 

6. Положить оставшийся рис с изюмом, сверху посыпать  сахарным песком – 8 столовых ложек.

7. Завершающий слой –  полоски сливочного  масла.

8. Лишнее тесто  убрать, прокатив  скалкой по краю сковороды.

 

 

5. Верхний слой пирога 

 

1. Раскатать вторую часть  теста,  прикрыть им сверху начинку. 

2. Соединить плотно с основой,  надежно защипнуть края.  Это очень важно: если место соединения теста разойдется,  масло может вытечь из пирога. 

 

 

6. Сладкая крошка 

 

1. Смешать по 1 столовой  ложке муки,  сахарного песка и подсолнечного масла.

2. Хорошо перетереть  массу руками – до получения крошки. 

3. Посыпать ею губадию.

 

 

7. Выпекание 

 

1. Поставить пирог на 5 минут в хорошо разогретую духовку при температуре 200 градусов. 

2. Затем  уменьшить  температуру до 175-180 градусов и выпекать до готовности  примерно 30 минут. Если духовка газовая, то время – на усмотрение хозяйки.

3. Губадия  готова, когда ее корочка подрумянится. 

4. Вынуть ее  из духовки, дать немного остыть. В горячем виде губадию трудно нарезать порционно, начинка будет рассыпаться.

 


 

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Комментарии (3)

Главное

Конкурсы

Топ-5

Актуальное видео

Опрос

  • Как вы справляетесь со стрессом?