Набережные Челны, ...
Экспресс-новости
Реклама
Последние комментарии
Реклама
Город и горожане

Мастер-класс: секреты приготовления губадии (+видео)

Многослойный сладкий пирог губадия специально для читателей «Челнинских известий» испекла мастерица – кулинар Альфия Гарипова.

 

Предлагаем вам пошаговый рецепт.  Для приготовления губадии с кортом  понадобится  около часа. Главный секрет в том, что в нее нужно положить побольше сливочного масла. Конечно, многие  могут посетовать на высокую калорийность блюда. Но  иногда можно позволить себе маленькую слабость, не правда ли? Так что скорее надевайте фартук и – за работу!

 

1. Ингредиенты

 

Мука пшеничная высшего  сорта  – 400-500 г.

Кефир  – 1 стакан. 

Рис  обычный (не импортный) – 1 стакан сухой крупы. Его надо заранее отварить  в воде на медленном огне 10 минут, добавив чуть меньше 1 чайной ложки соли. Затем выключить конфорку и дать постоять 15 минут под крышкой. Промыть водой. 

Изюм коричневый  – 200 г. Его следует  заранее вымыть, подсушить. 

Корт  – 200 г. 

Яйца – 4 штуки.

Сахарный песок – 1 стакан. 

Маргарин  сливочный – 200 г.

Масло  сливочное – 300 г.

Масло подсолнечное – для смазки сковороды и сладкой крошки. 

Соль – 0,5 чайной ложки.

Сода – 0,5 чайной  ложки (негашеная). 

 

 

2. Тесто 

 

1. Смешать  кефир комнатной температуры, маргарин растопленный, 1 столовую ложку сахарного песка, соль, соду. 

2. Постепенно добавить  просеянную муку.

3. Все тщательно вымесить, чтобы получилось  мягкое, эластичное  тесто. 

4. Разделить тесто  на две  части. Меньшую  – для верхнего слоя пирога –  положить  в посуду и накрыть  полотенцем. 

5. Большую часть теста раскатать  для нижнего слоя губадии.  

 

 

3. Подготовка донышка губадии 

 

1. Сковороду смазать растительным маслом.

2. Осторожно  разложить тесто по дну сковороды, его края должны  свисать с бортиков  на 4-5 см.

 

4. Начинка для  губадии

 

1. Рис  смешать  с изюмом. Положить горсть  этой смеси,  аккуратно распределяя ложкой.

2. На рис выложить корт.

3. Все посыпать  1 столовой ложкой сахарного  песка. 

4. Выложить равномерно сваренные вкрутую яйца, натертые на мелкой терке. 

5. На массе вкруговую разложить сливочное масло – лучше сразу из холодильника, так его легче разрезать ножом. 

6. Положить оставшийся рис с изюмом, сверху посыпать  сахарным песком – 8 столовых ложек.

7. Завершающий слой –  полоски сливочного  масла.

8. Лишнее тесто  убрать, прокатив  скалкой по краю сковороды.

 

 

5. Верхний слой пирога 

 

1. Раскатать вторую часть  теста,  прикрыть им сверху начинку. 

2. Соединить плотно с основой,  надежно защипнуть края.  Это очень важно: если место соединения теста разойдется,  масло может вытечь из пирога. 

 

 

6. Сладкая крошка 

 

1. Смешать по 1 столовой  ложке муки,  сахарного песка и подсолнечного масла.

2. Хорошо перетереть  массу руками – до получения крошки. 

3. Посыпать ею губадию.

 

 

7. Выпекание 

 

1. Поставить пирог на 5 минут в хорошо разогретую духовку при температуре 200 градусов. 

2. Затем  уменьшить  температуру до 175-180 градусов и выпекать до готовности  примерно 30 минут. Если духовка газовая, то время – на усмотрение хозяйки.

3. Губадия  готова, когда ее корочка подрумянится. 

4. Вынуть ее  из духовки, дать немного остыть. В горячем виде губадию трудно нарезать порционно, начинка будет рассыпаться.

 


 

Поделиться:
Комментарии (3)
  • 9 августа 2019 - 14:05
    татрка
    вкуснотищааа)
  • 9 августа 2019 - 18:36
    Читатель
    У Вашей газеты всегда интересные рубрики. Хоть этих рецептов полно в каждом журнале, но здесь из первых рук. У каждой хозяйки свои секреты выпечки проверенные временем. И это очень интересно. Хочется увидеть секреты приготовления не только татарских блюд!
  • 10 октября 2019 - 14:11
    Если бы угостили то поела б с удовольствием, а сама не буду готовить слишком много возни.
Главное
  • 18 октября 2019
    Как вести себя с родителями, которые стали терять память
    Жизнь семьи кардинально меняется, когда старший член семьи постепенно теряет разум. Этого момента опасаются и те, кто входит в пору пожилого возраста, и их взрослые дети. Можно ли заметить у себя первые признаки потери когнитивных функций, и как вести себя с больными родителями? Об этом «Челнинские известия» поговорили с врачом-психиатром, кандидатом медицинских наук, заведующей поликлиническим отделением ПНД Венерой Васияновой.
    9
  • 18 октября 2019
    Во что лучше вложить деньги, чтобы гарантированно получить прибыль
    Даже не самые богатые люди имеют некоторую сумму денег, которую они хранят и стараются приумножить. Одни складывают рублик к рублику и держат дома, другие пытаются заработать на отложенной сумме. Как выбрать способ приумножения денег в нынешней экономической ситуации?
    7
  • 18 октября 2019
    Нескучные выходные: Малефисента и лайфхак от Бабы Яги
    Предлагаем подборку интересных мероприятий, которые состоятся в Набережных Челнах в ближайшее время
    0
Реклама
Реклама
Реклама
  • 12 октября 2019
    Есть ли дедовщина в современной армии
    Отслужившие в 90-е годы, когда процветала дедовщина, говорят, что современная армия превратилась в детский сад. «Челнинские известия» решили узнать у парней, которые недавно вернулись на гражданку, как сегодня обстоят дела в рядах Вооруженных сил РФ. Каждый из них ответил на ряд вопросов, связанных с физической подготовкой, обмундированием и военным бытом
    13
  • 12 октября 2019
    Возраст взвешенных решений: у Наиля Магдеева - юбилей
    12 октября мэру Набережных Челнов исполнилось 60 лет
    4
  • 11 октября 2019
    Могут ли витамины спровоцировать рак
    Многие люди принимают витаминные комплексы, которые назначают себе самостоятельно. Но в последнее время все чаще стала появляться информация о том, что прием витаминов может навредить человеку и даже спровоцировать онкологию. «Челнинские известия» пообщались с иммунологом, онкологом и нутрициологом, которые поделились своим мнением о приеме витаминов.
    4
Реклама
Реклама
Топ-5
Реклама
Реклама
Актуальное видео
  • 18 октября 2019 - 14:55
    Державинские чтения
Фотогалерея
  • Масленица-2019
  • Фестиваль цветов - 2018
  • День строителя - 2018
  • "Сабантуй - 2018"
  • "Бессмертный полк" 2018
  • День Победы 2018
  • Первомай
  • Субботник - 2018
  • Панихида по погибшим в Кемерово
  • "Выборы президента РФ - 2018"
Реклама
Новости партнеров
Блоги
Опрос
  • 18 октября 2019 - 13:03
    Какие у вас окна?
Реклама