Рецепт пирога, который Марина Цветаева подавала своим гостям

Максим Воронцов , 5 сентября 2019 - 10:23

Угощение получается изысканным и невероятно вкусным

Предлагаем рецепт цветаевского яблочного пирога. По легенде, в начале двадцатого века именно таким пирогом сестры Цветаевы угощали своих гостей.

Ингредиенты

Для теста:

1,5-2 стакана муки (250-300 грамм)
150 грамм сливочного масла
0,5 стакана сметаны (125 г)
1,5 чайных ложки разрыхлителя

Для начинки:

1 стакан сметаны (250 г)
1 стакан сахара (250 г)
1 яйцо
2-3 столовых ложки муки
пол пакетика ванильного сахара
3-4 средних яблока, желательно кислых
корица по желанию

Приготовление

Просеять муку с разрыхлителем.

Растопить сливочное масло на плите на медленном огне или в микроволновой печи на небольшой мощности.

Смешать растопленное масло со сметаной.

Всыпая просеянную муку с разрыхлителем в сметанно-масляную смесь, замесить тесто. Тесто должно быть мягче, чем на раскатку.

Смазать разъёмную форму (можно взять обычную с высокими бортами) маслом.

Распределить тесто руками по дну и стенкам формы, сделав бортики.

Сделать сметанную заливку. Для этого смешать сметану с яйцом, всыпать сахар, добавить муку, перемешать. Заливка должна получиться жидкой, чтобы ею можно было залить яблоки.

Яблоки вымыть, почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и распределить по форме.