18+
Набережные Челны,

Экспресс-новости

Последние комментарии

Подписка

Ежедневные новости г. Наб. Челны от Челнинских известий

Город и горожане

Мастер-класс: пахлава с ореховой начинкой

Мастер-класс: пахлава с ореховой начинкой

Доступным рецептом приготовления пахлавы с читателями «Челнинских известий» поделилась руководитель отдела подписки межрайонного почтамта Эльвира Фаттахова. Ее кулинарный секрет – способ сворачивания пахлавы в трубочку

Тесто

 

Мука – 250 г,  тёплое молоко – 100 мл, масло растительное – 50 мл, яйцо – 1 штука, уксус – 1 чайная ложка, сода – 1/4 чайной ложки (без горки), щепотка соли, картофельный крахмал для присыпки кухонной доски.  
Смешать все ингредиенты, получится мягкое тесто. Закрыть  пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.   

 

Сироп и ореховая смесь

 

Для сиропа:  сахарный песок – 300 г, вода – 300 мл, сок 1/2 лимона. Смешать и сварить на слабом огне. Как только сироп закипит, выключить.

 

Для ореховой смеси:  грецкие орехи  – 150 г  мелко измельчить в блендере, добавить  сахарный песок – 50 г, перемешать.  Разделить на 4 части.
Смесь надо приготовить накануне.  

 

 

Собираем пахлаву 

 

1. Тесто разделить на четыре  колобка, укрыть пленкой. Кухонную доску припылить  картофельным крахмалом, очень тонко раскатать колобок в  лепешку  и, чуть отступив от края, насыпать на нее  ореховую смесь.

 

 

2. Тонкой скалкой  скатать  ее в рулет. С двух сторон сжать в гармошку, вытащить скалку, разрезать  рулет на 5-6 частей. Так сделать с каждым колобком теста. 

 

 

3. Выложить куски пахлавы на  сухую глубокую  сковороду или противень, украсить половинкой ядра грецкого ореха, слегка вдавливая.   

 

4. Полить растопленным сливочным маслом (100 г).

 

5. В заранее включенной духовке выпекать 30-40 минут  при  температуре 180°.    

 

 Заключительный аккорд 

 

1. Готовую   пахлаву залить  горячим  сиропом, дать  полностью остыть.  

 

2. Чтобы сироп  хорошо впитался,  необходимо  8-10 часов. 

 


 

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Комментарии (0)

Главное

Топ-5

Актуальное видео

Опрос

  • На что у вас аллергия?