Реклама
Экспресс-новости
Реклама
Последние комментарии
Реклама
Досуг

Мастер-класс: люля-кебаб на углях (+ видео)

Люля-кебаб – блюдо азербайджанской кухни. В переводе с персидского слово «кебаб» означает «жареное мясо». О секретах его приготовления читателям «Челнинских известий» рассказал Амрах Ахмедов

 

Ингредиенты

 

Мясо – говяжье  жирное 1 килограмм  (этого хватит на 6-7 шампуров с люля-кебаб)

 

лук – 4 большие головки  (одна  – для гарнира)

 

соль, черный молотый перец – по вкусу 

 

специи – 2 столовые ложки  сладкой паприки;  чеснок,  зиру и  кардамон можно использовать при желании

 

 

Приготовление  фарша 

 

1.    Мясо  прокрутить  через мясорубку вместе с луком

 

2.    Добавить соль, перец, специи и, хорошо  вымешать

 

3.    Тщательно, в течение 15-20  минут,  отбить фарш  до получения вязкой и однородной массы. Для этого фарш нужно с силой кидать на разделочную доску. Это не позволить развалиться мясным колбаскам. Далее накрыть фарш салфеткой и  поставить  в холодильник примерно на полчаса. 

 

Маринованный лук

 

В тонко нарезанный кольцами лук  налить 2 чайные ложки яблочного уксуса, добавить  2 чайные ложки соли, по 2 чайной ложки сахарного песка и мелко накрошенного укропа. Лучок  готов!

 

 

Жарим  люля-кебабы

 

1.    Из охлажденного фарша смоченными в воде руками  сформировать  вокруг шампуров  длинные плотные  колбаски.

 

 

2.    Положить  шампуры  над углями на заранее разожженный мангал с раскаленными углями 

 

3.    Обжарить каждый люля-кебаб  со всех сторон примерно 10 минут, постоянно поворачивая.

 

4.    Готовое блюдо подать  к столу  горячим на тарелке  вместе с  маринованным луком,  соусом, кетчупом, аджикой.

 

 Приятного аппетита! 

 


 

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Поделиться:
Комментарии (0)
Главное
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
  • 30 ноября 2022
    Как рак изменил жизнь трех челнинок
    В Челнах появилось сообщество «Энергия жизни» в МЦ «Нур», в которое входят люди, столкнувшиеся с онкологией. Периодически они устраивают встречи, на одной из последних участники поделились, как впервые столкнулись со страшным диагнозом
  • 29 ноября 2022
    Самые счастливые мамы работают в компании «ТАТПРОФ»
    Душевным и трогательным получился День матери, подаренный компанией «ТАТПРОФ» мамам и детям предприятия. На три часа женщины отвлеклись от повседневных забот, а дети от уроков, и окунулись в добрый праздник
  • 29 ноября 2022
    Туалеты в парке «Прибрежный» – это сосны
    Лыжный сезон в Челнах уже открыт, лыжня обкатана. Но с первым снегом обострилась старая проблема
Реклама
Реклама
Актуальное видео
  • 1 декабря 2022 - 14:30
    Что такое АУСН?
Реклама
Реклама
Опрос
Реклама