Здесь вы найдете много полезной информации

Бархатное золото: согревающий крем-суп из тыквы

Ляля Гайфутдинова , 24 сентября 2026 - 06:00

Рецепт от челнинской дачницы

Осенние дни с переменчивой погодой - самое время для согревающего и яркого блюда. Челнинка Роза Гарифуллина из дачного общества «Заря» предложила нашим читателям приготовить крем-суп из тыквы.

«Блюдо получается бархатистым, слегка пряным и очень уютным, - говорит она. - поверьте мне - оно отлично подойдет для вечера в кругу семьи».

Суп из тыкваы получается бархатистым, слегка пряным

Ингредиенты (на 3–4 порции)

тыква (очищенная) — 600 г,
лук репчатый — 1 средняя головка,
чеснок — 2 зубчика,
имбирь свежий — кусочек 2–3 см,
кокосовое молоко — 200 мл,
овощной или куриный бульон — 400–500 мл
растительное масло — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу,
куркума, мускатный орех — по желанию, щепотка,
тыквенные семечки и зелень — для подачи.

Приготовление

1. Тыкву нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить, имбирь натереть на мелкой терке.

2. В кастрюле разогреть масло, обжарить в течение 2-3 минут лук до прозрачности. Добавить чеснок и имбирь, пожарить ещё минуту.

3. Положить тыкву, перемешать, влить бульона столько, чтобы он едва покрывал овощи. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости тыквы.

4. Снять с огня, пробить блендером до однородности. Влить кокосовое молоко, добавить соль, перец и специи. Прогреть на медленном огне, но не кипятить.