Общество
Полезные сладости: варенье и джем из ревеня
Три рецепта от челнинской дачницв
Ревень – растение с кислинкой. В пищу употребляют только мясистые стебли. Дачница из Набережных Челнов Ольга Созонова готовит из них варенье и джем, чтобы всю зиму пить чай с полезным десертом.
Варенье
Ингредиенты: ревень - 1 кг, сахарный песок - 1 кг.
Вымыть, обсушить черешки ревеня. Начиная снизу, острым ножом снять верхнюю кожицу. Очищенные стебли нарезать кусочками длиной по 0,5-1 см.
Сложить кусочки ревеня в большую кастрюлю, засыпать сахаром (1:1) и перемешать. Накрыть крышкой и оставить на три часа, чтобы ревень пустил сок. Кстати, выкладывать ревень и сахар можно послойно, в этом случае не стоит перемешивать.
Варить этапами – это позволит кусочкам пропитаться сиропом и не развариться в кашу.
Кастрюлю с ревенем поставить на плиту, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить 5-6 минут, снимая шумовкой пенку. Дать остыть.
Вернуть кастрюлю с вареньем на плиту и довести на сильном огне до кипения. При необходимости снять пенку. Уменьшить нагрев до средне-сильного, готовить 5-7 минут.
Разложить горячее варенье в стерилизованные банки и герметично закрыть крышками. Расставить их вверх дном. Пока варенье полностью не остынет, не переворачивать банки.
Цвет варенья может варьироваться от зеленоватого до нежно-розового – все дело в исходном цвете черешков. Они бывают интенсивно-бордовыми или светло-зелеными – это зависит от условий произрастания и сорта ревеня. На вкус варенья его цвет не влияет.
Варенье из ревеня с апельсином
Ингредиенты: ревень – 1 кг, сахарный песок – 1,4 кг, апельсин – один.
Черешки ревеня вымыть, нарезать кусочками до 1 см. Засыпать сахаром и оставить на 12 часов, несколько раз перемешать.
Апельсин помыть, снять кожицу, вынуть косточки, сделать пюре из мякоти блендером. Добавить массу к ревеню и варить один час на небольшом огне, помешивая и снимая пенку. Черешки должны пропитаться сиропом и стать мягкими.
Немного остудить варенье, разлить в стерилизованные банки и закатать.
Джем из ревеня с грецкими орехами
Ингредиенты: ревень - 1 кг, сахарный песок - 1,2 кг, измельчённые грецкие орехи - 1 стакан, цедра одного лимона, сок половины лимона.
Ревень очистить и нарезать кусочками, засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа.
Добавить цедру лимона, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до растворения сахара.
Затем увеличить огонь и добавить лимонный сок. Варить 40-50 минут. В завершение всыпать грецкие орехи и проварить одну-две минуты.
Разлить джем по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Фото Ольги Созоновой
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Чем удивила конференция «Цифровизация промышленности» в Челнах
Собрали пять интересных разработок, представленных в ИТ-парке
-
Врач-гериатр Гульсина Королева: «На пенсии нужно работать 3-4 часа»
Кардиолог, терапевт Гульсина Королева рассказала, как продлить жизнь, почему гипертоникам вредно работать в охране и чем скрасить одиночество в пожилом возрасте
-
Дачники Челнов в очереди за водой: нужны скважины и водонапорные башни
В 2026 году из бюджета Татарстана на внешнюю инфраструктуру садоводческих товариществ республики выделено 150 миллионов рублей. Часть средств идет не обновление системы водоснабжения – установку водонапорных башен и бурение скважин, на них претендует несколько СНТ Набережных Челнов и Тукаевского района
-
Пошаговая инструкция: как приструнить соседа-курильщика
На вопрос читателя отвечает юрист Людмила Головина из Набережных Челнов
-
Телекинез, чеканка монет и паркур: как прошел «ЯрФест» в Челнах
В минувшие выходные в Набережных Челнах прошел «ЯрФест» – новый фестиваль молодежной культуры от Гильдии креативных индустрий «Белый город»
-
Наиль Магдеев: «Коллективизм всегда был основой жизнедеятельности Челнов»
В 2026 году по программе «Наш двор» планируется благоустроить 68 территорий
-
«Берегись от пуль...»: что спасло влюбленных Махизяна и Малику
История челнинки Лилии Муратовой о том, как ее дедушка и бабушка пронесли любовь через окопы, медсанбаты и 30 залпов Победы
-
Челнинская писательница Нина Самарина: «В новой повести я встала на тонкий лед»
Скоро в «Челнинских известиях» стартует публикация новой повести Нины Самариной, постоянного автора издания. Писательница рассказала, чем сейчас живет, о чем размышляет и что чаще всего у нее спрашивают поклонники таланта
-
«Барабаны спасают от старости»: пенсионеры Челнов идут в рок-звезды
Пока одни пенсионеры обсуждают давление и цены в магазинах, другие тянутся к гитаре, барабанам и палочкам. Они по себе знают – это лучшее средство от деменции
-
МТС покрыла LTE-сетью еще 48 малых сел Татарстана
МТС, цифровая экосистема, сообщает о расширении LTE-покрытия в Татарстане в рамках программы устранения цифрового неравенства.
-
«Помню, митинговали в Челнах»: что делала Крупская в нашем городе в 1919 году
Доктор педагогических наук, жена Владимира Ленина бывала в Набережных Челнах. Летом 1919 года Крупская приплыла к нам по Каме на пароходе «Красная Звезда»
-
Дворы нового поколения: как преображаются 14-й, 36-й, 38-й и 60-й комплексы
Председатели ТОСов рассказали, как ведется работа по программе «Наш двор». Среди жителей большинство довольны обновлениями, но есть и те, кто пытается найти негатив
-
Цены на бензин в Челнах обсуждают эксперты
Начало июня ознаменовалось ощутимым повышением цен на топливо
-
Семейный патруль в Челнах: 66-летний слесарь, его сын и внук против мусора
Три поколения одной семьи выходят на набережную имени Тукая, чтобы очистить от мусора не только берег, но и Мелекеску
-
«Пустят с молотка»: жилинспекция Челнов — о фатальных ошибках в переустройстве
О тонкостях перепланировки рассказала начальник Набережночелнинской межрайонной жилищной инспекции Лилия Фионова
-
Наиль Магдеев напомнил главам районов, что ждет от них утренние фото из парков
Мэр Набережных Челнов поручил чиновникам реагировать на жалобы мгновенно и объяснил подчиненным, почему житель всегда прав
-
Маргелов, Чайкина, Кайманов: имена героев Советского Союза на карте Челнов
В названиях улиц нашего города запечатлены имена множества героев
Комментарии (0)