Общество
Хит сезона: кабачковая икра из четырех ингредиентов
Блюдо можно даже заморозить
Приготовить необычайно вкусную домашнюю икру из кабачков предлагает наша читательница Римма Шакирова.
Ингредиенты
Кабачки — 3 кг (чистый вес на 4–5 литров готового блюда);
репчатый лук — 1 кг;
морковь — 1 кг;
томатная паста — 8 ст. ложек.
Также понадобится растительное масло — 300 мл; сахар — 3 ст. ложки; соль — 3 ч. ложки; чёрный молотый перец — 0,75 ч. ложки; уксус столовый 9% — 3 ст. ложки.
Приготовление
- Мелко нарезать лук и положить на разогретую сковороду. Масла не жалеть! Помешивая, обжарить в течение 15 минут на среднем огне, до золотистого цвета.
- Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и обжарить 3–4 минуты. Морковь не должна превратиться в кашу.
- Добавить томатную пасту и размешать с овощами 2–3 минуты. Паста не должна пригореть, иначе готовая икра приобретёт горьковатый привкус.
- К смеси лука и моркови всыпать нарезанные средними кубиками кабачки (без кожуры и семян), жарить до мягкости.
- В смесь с кабачками добавить сахар, соль и перец. Убавить огонь до минимума и тушить все, помешивая, 40-60 минут под крышкой.
- За пять минут до конца тушения влить уксус. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое погружным блендером до однородного состояния. Консистенция должна получиться без крупных кусочков, но не жидкой.
- Измельченную икру возвратить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения, помешивая, варить еще 15 минут.
- Горячую икру разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном. Укутать одеялом, оставить остывать — так банки дополнительно стерилизуются под собственным паром.
Эксперименты с добавками
Специи помогут разнообразить вкус кабачковой икры. Можно добавить паприку, перец чили, хмели-сунели, а также лимонный сок. При желании мелко нарубить в закуску свежую зелень — укроп, петрушку или кинзу. Получится обалденный вкус!
Кабачковую икру можно и заморозить. При этом срок ее хранения увеличится до полугода. Удобнее всего замораживать готовое блюдо порционно, в маленьких контейнерах.
Фото Риммы Шакировой
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Сколько стоит собрать ребенка в школу в Челнах: от 1 300 до 25 500 рублей
В преддверии Дня знаний «Челнинские известия» узнали, в какую сумму может обойтись школьный набор. В него вошли тетради, обложки, дневник, пенал, ручки и карандаши, мешок для обуви и рюкзак
-
Загрузка достигла 98%: «Флот РТ» подвел итоги работы рейса Казань – Челны
Междугородний «Метеор» завершит навигацию в конце августа
-
Какие ошибки допускают дачники: «Вредная практика – ежегодная перекопка земли»
«Челнинские известия» обсудили с начальником отдела организации применения средств химизации Татарского филиала «РосАгрохимслужбы» Равилем Салаватуллиным особенности здешнего грунта, опасность глубоких перекопок и полезность сидератов
-
Увидеть китов: челнинцы отдохнули на Камчатке за 130 тысяч рублей
Организовать путешествие на Камчатку и не разориться – реальность. Руководитель агентства недвижимости Лилия Набиуллина с супругом, коллегами и их семьями показали, как это воплотить в жизнь
-
Рынок проходит стресс-тест: вырастут ли цены после атак на маркетплейсы
Обсудили с экспертами, как изменится рынок онлайн-товаров
-
Урожай меда–2026: цены и главные советы по выбору
Сегодня – Медовый спас. Самое время закупать новый урожай. О медовом сезоне мы поговорили с пчеловодами
-
«Образование перестало быть передачей знаний»: педагогическая конференция в Челнах
Ключевые решения в сфере развития образования и главные цифры – в материале «Челнинских известий»
-
Глава Союза художников Челнов купил мотоцикл, вошедший в Книгу рекордов Гиннесса
Председатель Набережночелнинского отделения Союза художников Ленар Ахметов второй сезон рассекает дороги Татарстана на легендарном японском мотоцикле «Honda Steed», производенном в 1990 годах
-
«Мы стали по-настоящему единой страной»
Госдума в условиях 30 тысяч санкций обеспечила законодательную основу развития России, Татарстана и Набережных Челнов. Итоги работы парламента восьмого созыва подводит депутат Государственной Думы РФ, первый заместитель председателя комитета по малому и среднему предпринимательству Альфия Когогина
-
Цены в вузах Набережных Челнов в 2026 году
«Челнинские известия» узнали в вузах автограда, как изменятся цены для студентов грядущего учебного года и из чего формируются итоговые цифры
-
«Подверглись варварской атаке»: хронология утренней трагедии в Нижнекамске
В Татарстане указом раиса 10 августа объявлен траур
-
Челнинец составил генеалогическое древо из 14 поколений
Максима Сергеева с уверенностью можно считать коренным челнинцем, так как история его семьи по материнской линии берет начало в деревне Орловка еще в XVII веке
-
Семья отказалась от жизни в Великобритании и переехала в Челны
Джагер Сингх приехал в Челны из Лондона, здесь у него семья и работа – он преподает английский язык. Вместе с женой Екатериной они рассказали «Челнинским известиям» о том, как их свела судьба и как они живут здесь сейчас
-
Живые статуи, фотовыставка и «Отпетые мошенники»: в Челнах отметили День строителя
Местом действия традиционно стал майдан
-
Фоторепортаж: как отмечали День строителя в Челнах в разные годы
Предлагаем вспомнить, как проходил этот праздник в Челнах 20, 15 и 10 лет назад
-
«Красная книга» профессий: бухгалтеры и почтальоны в Челнах могут исчезнуть
Бухгалтеры-новички, турагенты, переводчики, водители грузовиков и даже секретари – все эти специальности попали в «Красную книгу» профессий
-
«Зимой картофель – по 100 рублей, а свой – бесплатно» выгодно ли иметь дачу в Челнах
Выгодно ли держать дачу и растить свой урожай или дешевле приобрести в магазине? У каждого свой ответ: одни готовы тратиться на дачу и собирать урожай, а другие покупать у них готовую продукцию или приобретать дорогие овощи, соленья на прилавках
Комментарии (0)