Топ 5 горячих новостей
Почему нужно убирать пену при варке бульона
И как можно уменьшить ее количество
Хозяйки знают, что при варке мяса нужно убирать пену с бульона. Но почему она появляется и действительно ли необходимо ее убирать?
Мясо богато белком, который имеет свойство сворачиваться при высокой температуре. Во время варки часть белка выделяется в воду, где превращается в легкую пену, всплывающую наверх.
Если пена темная, значит в мясе осталось много крови, или оно плохо промыто. Чем жирнее мясо, тем больше будет пены, но больше всего ее появляется на говяжьем бульоне.
Свернувшийся белок не нанесет вреда здоровью, но выглядит неэстетично.
Темную пену, образовавшуюся из крови в мясе, лучше снять. Конечно, нужно снимать пену, загрязненную мелкими частичками кости. А, если вы сомневаетесь в происхождении мяса, лучше будет дождаться закипания бульона, после чего, не снимая пену, слить его, а мясо залить свежей водой и продолжить варку.
Если же вы пропустили момент и пена свернулась в хлопья, процедите бульон через сито.
Чтобы пены не было слишком много, мясо лучше класть в кипящую воду. А до появления пенки можно кинуть целую луковицу, хлопья белка будут налипать на нее.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Эксперт: «У обуви за 1 500 и 30 000 рублей одинаковые недостатки»
Шубы, чудо-пылесосы, подписи: какие экспертизы заказывают челнинцы.
-
Заманивали врачей и лечились боярышником: история медицины Челнов
Когда и как в городе появилась первая больница? Что продавали в аптеках? И сколько получали врачи в ХIX веке?
-
Сотрудник «Челныгаза» пишет песни для эстрадных певцов
Семейная династия Вафиных отработала на предприятии более 80 лет и удивляет разнообразными увлечениями
-
«Будущее за композитами»: «Татнефть-Пресскомпозит» производит трубы для ЖКХ, которые прослужат полвека
Директор предприятия Азат Губайдуллин показал производство, где используют передовые технологии и производят уникальные материалы
-
Не уезжая далеко: лучшие направления для отдыха рядом с Челнами
Пять вариантов для тех, кто хочет провести отпуск или выходные интересно и не выезжая из Татарстана
-
«Пюре вместо морковки»: как питание лишило детей места для зубов мудрости
Челюстно-лицевой хирург рассказала, как мягкая, сильно обработанная пища изменила челюсти целых поколений
-
Ластика отдали на передержку и «забыли» забрать
Проект «Добрый спорт»: «Челнинские известия» и ФК «КАМАЗ» ищут дом брошенным котам
-
МТС Web Services разрабатывает агента искусственного интеллекта
МТС Web Services (MWS), входящий в цифровую экосистему МТС, сообщает о создании MWS Agent – автономной системы, способной анализировать большие объемы данных и самостоятельно выполнять широкий спектр задач от финансового анализа до планирования путешествий без вмешательства человека. Провайдером моделей выступает LLM-оркестратор MWS GPT. В компании рассчитывают, что применение агентов позволит ускорить запуск новых сервисов под разные жизненные сценарии пользователей, трансформировать клиентский опыт за счет персонализированного взаимодействия, а также упростить работу сотрудников с помощью делегирования системе задач разной сложности
-
Экологический детектив: трубу, стоки из которой попадали в реку, нашли
Источник дурного запаха отыскали на большой глубине и закупорили
-
«Просим убрать газоны-уголки во дворе»
Автомобилисты выступили против островков безопасности
-
Школьный обед за три копейки и одна парта на шестерых
Как в Челнах зарождалось народное образование
-
Телеоператор Сергей Вильданов: «В кадре быть никогда не хотел»
Ролик к 8 Марта принес победу в конкурсе «Хрустальное перо» сотруднику «Чаллы-ТВ»
-
Ограничение налички и запрет мессенджеров: что ждет жителей Татарстана с 1 июня
«Челнинские известия» подготовили подборку наиболее важных нововведений, которые вступают в силу с июня
-
Ветеран СВО: «Почувствовал жжение – кисти не было»
Дмитрий Талапин потерял руку, но не бойцовский дух
-
Челнинка родила после диагноза «бесплодие» и десятого ЭКО
После 12 лет ожидания Зульфия и Риф Хайдаровы обрели долгожданное родительское счастье.
-
«Агату нашли в помойке, завязанной в мусорный мешок»
Проект «Добрый спорт»: ищем семью бездомным животным
-
Два бассейна, сауна и 300 шезлонгов: чем удивит челнинцев новый пляж «Оазис»
Новое место отдыха опробовал челнинский мэр Наиль Магдеев
Комментарии (0)