Экспресс-новости

Справочник города

Здесь вы найдете много полезной информации

Летнее меню: окрошка на кефире с курицей

Ляля Гайфутдинова , 21 мая 2026 - 18:00

Рецепт от нутрициолога

В эти жаркие дни хочется изменить меню и приготовить вкусную окрошку. Своим рецептом с нашими читателями поделилась нутрициолог Татьяна Естюнина из Набережных Челнов.

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г,

кефир любой жирности — 250 мл,

редис (крупный) — 2–3 шт.,

огурец — 1 шт.,

отварное яйцо — 1 шт.,

лавровый лист - 2 шт.,

зелёный лук — 5 г,

укроп — 3–4 г,

соль — 2 щепотки,

черный молотый перец — 1 щепотка.

Приготовление

1. Мясо отварить 15–20 минут в горячей воде с добавлением соли и лавровых листьев, затем переложить в ледяную воду для охлаждения.

2. Редис и огурец (кожуру при желании можно снять) нарезать брусочками, яйцо – мелкими кубиками.

3. Охлажденное куриное филе нарезать мелкими кубиками, свежую зелень измельчить. Посолить, влить охлажденный кефир, аккуратно перемешать.

4. При желании, перед подачей поместить готовую окрошку в холодильник на один час.

5. Подавать, сверху посыпав зеленью и перцем.

Приятного аппетита!

«Окрошка – это лёгкая версия классического холодного супа, адаптированная для правильного питания, - пояснила наш эксперт. – В таких рецептах лучше использовать нежирные ингредиенты, заменить колбасу на отварное мясо, а в качестве жидкой основы выбрать кефир, айран, домашний квас или минеральную воду».

Совет: выбирайте свежие овощи – чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее будет окрошка.

Фото Татьяны Естюниной

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа