Экспресс-новости

Шеф-повар Голубев из Челнов советует в жару готовить свекольник и окрошку

Ляля Гайфутдинова , 17 июня 2024 - 06:00

Ингредиенты все доступны

Из-за жаркой погоды у многих нет аппетита. Но это не означает, что не надо совсем ничего есть и обходиться водой и мороженым.

Шеф-повар, владелец кейтеринговой компании из Набережных Челнов Игорь Голубев рекомендует читателям «Челнинских известий» готовить легкие и питательные супы - свекольник и окрошку. Они утоляют голод и спасают организм от обезвоживания. Важный момент, что не надо тратить много времени, а ингредиенты всегда под рукой, в холодильнике.

Свекольник на кефире (на четыре порции): одна свекла вареная, яйцо вареное, огурец с кожурой (если мелкий, то взять два), лук зеленый, перец черный молотый, соль.

Все мелко накрошить, как салат, и залить одним литром кефира, разбавленного газированной водой 300 гр. Густая масса в виде супа-пюре сразу начнет окрашиваться в ярко-красивый бордовый цвет.

Окрошка классическая (на пять порций): картофель отварной, огурец с кожурой, вареная колбаса, редиска, вареное яйцо. Все овощи и вареную колбасу нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Зелень – укроп, петрушку - накрошить по своему усмотрению.

Для окрошки взять литр кваса, положить по столовой ложке горчицы и хрена. Перемещать, попробовать, если кто любит поострее – могут еще добавить горчицы и хрена.

Нарезанную заправку держать в холодильнике, смешивать и заливать квасом только перед тем, как есть. Хранить окрошку, залитую квасом, нельзя, она быстро испортится и будет невкусная. Солить ее тоже заранее не нужно, лучше уже в тарелке. Сметану добавлять по желанию.

Ранее «Челнинские известия» писали о советах врача скорой Набережных Челнов.

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа