Общество
Экс-модельер из Набережных Челнов занялся сыроделием
Он изготавливает более 20 видов сыров
Экс-модельер из Набережных Челнов Дмитрий Овчинников, создававший костюмы для звезд татарской эстрады, более двух лет занимается сыроделием. Проживает он в селе Мальцево Елабужского района. О своем деле он рассказал «Челнинским известиям».
«Первых козочек подарил друг, фотохудожник Владимир Салман, они и сейчас со мной. Уже тогда я стал интересоваться сыроделием и начал собирать рецепты приготовления сыров. Потом по состоянию здоровья попал в больницу в Самаре, где было много свободного времени и приходили интересные мысли, в том числе и по заведению диковинных коз. Из Самары привез «семейную пару» камерунских коз и англо-нубийского козла. После в своем хозяйстве пошло потомство», – вспомнил Дмитрий Овчинников.
.jpeg)
Постепенно стал делать сыр – от изготовления в кастрюле перешел к сыроварне. Первый аппарат был на 12 литров, второй – его подарили дети – на 20. Сыновья поддерживают его во вкусном начинании – на День рождения привезли специальный холодильник, и на следующий год уже есть заказ на подарок – это сепаратор.
В сыроделии помимо козьего молока освоил и коровье. Своих буренок не держит, поэтому парное берет у местных фермеров.
.jpeg)
«Магазинное молоко не подойдет, как и не каждое фермерское. Молоко должно быть с высоким уровнем белка, также необходимо соответствие соотношения белка и жира. Закваски и плесень заказываю на российском сайте, их изготовители находятся в Германии, Италии, Австрии, Японии, – поделился сыродел. – Сегодня освоил приготовление около 20 видов сыров, среди них – адыгейский, качотта, халуми, сулугуни, кабра эль вина, кабок. Экспериментирую и с разными добавками – с инжиром, который дал у меня плоды, с грецкими орехами, кешью, вяленными помидорами, чесночными стрелками, укропом, лисичками, опятами».
Сыры Дмитрия Овчинникова с родными, друзьями и просто со знакомыми уезжают в разные регионы России, распробовали их и в Англии, и в Америке. И каждое утро в семье теперь начинается с сыра и кофе.
.jpeg)
Рецепт адыгейского сыра от Дмитрия Овчинникова, который под силу изготовить каждому
1.Берем только фермерское молоко. Десять литров на водяной бане ставим на огонь, доводим на среднем огне до 95 градусов. Температуру измеряем термометром. До кипения не доводим, не кипятим.
2. 3,5 чайные ложки лимонной кислоты растворяем в воде, получившуюся смесь заливаем в молоко. Снимаем с огня. Даем настояться полчаса.
3. Отбрасываем образовавшуюся массу в дуршлаг, хорошо оцеживаем. На дно формы стелим марлю – каждый слой солим и по желанию добавляем пряные травы.
4.Отправляем в холодильник. За сутки сыр готов к употреблению.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Челнинский сапер рассказал, как обезвреживал мины на «дороге жизни»
Артур Гайнуллин служил в батальоне «Ливадия»
-
Россиянам грозят штрафы до 25 тысяч рублей за старые газовые плиты
Плиту необходимо заменить или провести диагностику
-
«На «Битве экстрасенсов» способности у трех-четырех человек»
Челнинец рассказал, как стал магом, жил у Джуны и трижды попал в ДТП
-
Начальник производства Даниэль Хасанов вяжет кардиганы
На одно изделие уходит четыре километра пряжи
-
Минниханов – Набережным Челнам: «Вы большие молодцы»
Итоговая сессия горсовета с участием раиса Татарстана прошла сегодня почти без замечаний, с шутками и комплиментами в адрес города. За что он похвалил Челны?
-
«Это не автоград, а худград»: в Челнах подвели итоги конкурса «Художник года»
Главного победителя назовут позже
-
«Своя квартира – это праздник»: Минниханов заселил арендные дома «КАМАЗа»
Арендная ставка составит 360 рублей за «квадрат»
-
«Он организовал поход на мультфильм и предложил взять с собой ребенка»
Три истории про онлайн-знакомства челнинцев – все со счастливым концом.
-
У работодателей Челнов взрыв интереса к сотрудникам-пенсионерам
Спрос на людей с большим профессиональным опытом вырос в девять раз.
-
Челнинцы массово жалуются на работу светофоров
Разъяснения по ним дали в «Транссигнале»
-
Сербский шеф-повар полюбил поселок ГЭС и создал королевскую губадию
«Зачем мне выходной? Лучше новый десерт придумаю», – говорит Иван Маркович
-
МТС прокачала интернет в нефтяной столице Татарстана
МТС, цифровая экосистема, завершила проект по модернизации сети мобильной связи в Альметьевске. Компания провела рефарминг (перевод) базовых станций 3G в стандарт LTE, что позволило расширить емкость сети и увеличить скорость мобильного интернета в среднем на 30%.
-
Турецкий актер Бурак Озчивит не понял, почему от работы дохнут кони
Звезда турецких сериалов накануне посетил Альметьевск
-
Откуда дует ветер в Челны и что он может с собой принести
Уровень загрязнения атмосферы в городе уже несколько лет оценивается как «высокий»
-
«Бойцы возвращаются – им нужна поддержка»
Полковник Аюпов – о проблемах вернувшихся домой воинов
-
Уроженка Челнов хочет представить татарские наряды на Неделе моды в Париже
Стилист-имиджмейкер Гульчачак Гараева готовится к поездке в Париж на Неделю моды.
-
В Челнах поездки на такси оказались дороже, чем в Казани
«Челнинские известия» выяснили, чем могла быть вызвана такая разница
Комментарии (0)