Здесь вы найдете много полезной информации

Рецепт психиатра Баля: огурцы в минералке с лимоном

Ляля Гайфутдинова , 27 августа 2026 - 06:00

На вкус – просто объеденье!

Газированная вода может легко изменить вкус классических соленых огурцов. Свой проверенный рецепт засолки огурцов, который удивит вкусом и украсят меню зимнего застолья, предложила наша читательница, психиатр челнинского ПНД Евгения Баля.

«Главный момент- соль, - уточнила Евгения Олеговна. - Она должна быть только крупная! Именно такая идеально подходит для любых солений. Огурцы брать небольшие, пупырчатые, с плотной кожицей. Перед тем, как засаливать плоды, обязательно замочить их в холодной воде на 2-4 часа – так будут лучше хрустеть».

Газировка должна быть их холодильника

Процесс засолки ускоряет газированная вода: пузырьки помогают рассолу быстрее проникнуть в огурцы. Уже через час они получаются хрустящими, а через сутки становятся полноценными малосольными.

Ингредиенты

Огурцы – сколько войдет в трехлитровую банку, 3-4 дольки чеснока, 4-5 долек лимона, зонтик укропа, перец горошком, мята, листья вишни, хрена, смородины, по 2 столовые ложки соли и сахарного песка.

Огурцов нужно столько, чтобы вошли в трехлитровую банку

Приготовление

В выбранную емкость для засолки сначала положить зелень - укроп, листья и мяту, выдавленный чеснок, лимон, перец, а уже потом огурцы. Их предварительно помыть, обрезать кончики. Можно все ингредиенты положить слоями. Отдельно в 1 литре газированной минералки растворить по 2 столовые ложки соли и сахарного песка – без горки. Залить жидкостью огурцы так, чтобы они были покрыты целиком. Оставить можно на кухне на 1–2 часа для быстрого варианта или на сутки для более насыщенного вкуса. Потом убрать в холодильник.