Экспресс-новости

Справочник города

Здесь вы найдете много полезной информации

Запас на зиму: янтарное варенье из груш

Ляля Гайфутдинова , 16 августа 2026 - 08:00

Приготовление несложное

Дачница садового общества «Весна-1» Талия Алеева поделилась рецептом грушевого варенья — оно получается прозрачным, янтарным. По ее словам, никакой сложности, главное — терпение.

Ингредиенты

Груши (твердые, слегка недозрелые) — 1 кг,

сахарный песок— 1 кг (можно 800 г, если груши очень сладкие),

лимон — 1 шт. (или ½ ч. ложки лимонной кислоты),

вода — 1 стакан,

по желанию: стручок ванили, звёздочку бадьяна или веточку мяты для аромата.

Прозрачное варенье из груш

Приготовление

1. Груши вымыть, обсушить. Очищать от кожуры не нужно (с ней дольки лучше держат форму), но если кожура грубая — лучше снять тонким слоем.

2. Разрезать фрукты на 4–6 частей, удалять сердцевину с семенами. Нарезать дольками толщиной примерно 1,5–2 см.

3. В кастрюле (лучше с толстым дном) смешать сахар с водой и соком лимона. Поставить на средний огонь, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

4. Полученным сиропом залить грушевые дольки, аккуратно перемешать. Оставить на 4–6 часов (можно на ночь) — груши пустят сок, пропитаются.

5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на среднем нагреве, убавить до слабого и варить 15–20 минут, снимая пену. Не мешать - только слегка покачивать емкость.

6. Снять с огня, оставить на 6–8 часов (или до утра). Это первый этап выстаивания.

7. Повторить варку еще 2–3 раза с интервалами по 6–8 часов — так дольки станут прозрачными, а сироп густым и янтарным. При последней варке за пять минут до завершения добавить ваниль или бадьян.

8. Готовность проверить по капле на блюдце: если не растекается — варенье готово.

9. Разлить в стерилизованные банки горячим, закатать. Хранить в прохладном месте

Кстати, варенье получается очень сладким, поэтому лимон обязателен — он добавит приятную кислинку и не даст засахариться.

Фото Талии Алеевой

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа