18+
Набережные Челны,

Экспресс-новости

Последние комментарии

Подписка

Ежедневные новости г. Наб. Челны от Челнинских известий

Топ 5 горячих новостей

Эксперты рассказали, как правильно готовить шашлык и с чем его есть

ЧИ , 29 апреля 2023 - 08:07
0

Советы дали шеф-повар и нутрициолог

Шеф-повар Александр Рягузов дал несколько советов по приготовлению самого популярного блюда на майские праздники – шашлыка. Для сочного шашлыка лучше выбирать свинину,  так как в этом мясе достаточно собственного жира. Основные специи для маринада - соль, черный перец, лавровый лист и репчатый лук. Для добавления вкуса и аромата специалист рекомендует использовать зиру, базилик, тимьян, кориандр, паприку, горчицу и чеснок. Петрушка и укроп, как свежие, так и сушеные, также подходят для обогащения вкуса этого мясного блюда. Шеф-повар советует добавлять те ингредиенты, которые больше нравятся, но не перебарщивать, главное - дать шашлыку возможность раскрыть свой аромат.

 

Маринад для мяса должен выдерживаться не менее 30 минут а, желательно, два-три часа, вне зависимости от вида мяса. Примерное время приготовления шашлыка составляет 25-35 минут. Чтобы понять, готово ли мясо, шеф-повар рекомендует разрезать один кусочек, чтобы посмотреть цвет сока. Если он красноватый, то шашлык еще недопечен, розоватый цвет указывает на среднюю степень готовности, а прозрачный сок - на полную готовность.

 

Нутрициолог Вероника Гусакова отмечает, что лучше жарить шашлык на углях, после того, как пламя погаснет, чтобы канцерогены не попадали в мясо. Лучше не есть корочку, поэтому сочетание шашлыка с овощами, богатыми клетчаткой, самый лучший выбор. К мясу лучше всего подходят некрахмалистые овощи, такие как редис, огурцы и помидоры, а также листовой салат и зелень. Растительные волокна помогут облегчить процесс пищеварения и предотвратить запоры. Оптимальным напитком к шашлыку будет обычная вода, сообщают «Известия».

 

Ранее мы рассказывали, во сколько челнинцам обойдется шашлык в этом году.

 

 

 

Подписывайтесь на наши сообщества в ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.

 

 



Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Комментарии (0)

Главное

Конкурсы

Топ-5

Актуальное видео

Опрос