- советует нашим читателям китаянка Ли Чжэнвэнь.
Наш Новый год — это смешение традиций. Мы празднуем его по-европейски, но с российским размахом, который Европе и не снился. При это верим в китайский гороскоп. Пожалуй, сегодня не найдется ни одного человека, который бы не знал, что наступающий 2013-й — это год Змеи. Сами китайцы встретят его в ночь с 9 на 10 февраля. Мы решили выяснить, какие традиции существуют в праздновании Нового года в Китае. Пьют ли они шампанское, и без какого фирменного блюда не обходится праздничный семейный ужин? Об этом и многом другом в эксклюзивном интервью журналисту «Челнинских известий» рассказала преподаватель китайского языка набережночелнинского филиала КФУ Ли Чжэнвэнь. Она - доцент Хунанского педагогического университета ( г. Чанша) и четыре месяца назад приехала в наш город.
Все двери - настежь
Об убранстве дома. Подготовка к главному празднику - Новому году – это для нас очищение в прямом и переносном смысле. Например, во время предновогодней генеральной уборки, которая проводится заранее, чтобы не спугнуть удачу, выбрасываем ненужные вещи, что символизирует избавление от всего того, что тянет назад. Не забываем раздать долги, чтобы войти в новый год без лишнего груза. Мы открываем все окна и двери настежь, чтобы уходящий год не задерживался. И обязательно украшаем свои дома красными бумажными фонариками. Почему предпочтение отдается именно этому цвету? По древнему преданию считается, что он приносит богатство и отпугивает злых духов.
По всем комнатам развешиваем специальные открытки с пожеланиями с жизненными идеалами хозяина дома. А на входную дверь приклеиваем вверх ногами китайский иероглиф, обозначающий «счастье». Почему вверх ногами? Дело в том, что по–китайски выражение «счастье перевернулось» звучит так же, как и «счастье пришло».
На столе – самовар-гриль
Праздничный стол. Ночь под Новый год называется «ночью встречи после разлуки». Поэтому все приезжают из разных уголков в родной дом и нарядные, с украшением или новой одеждой из красной ткани, собираются за большим праздничным столом к ужину, который отличается обилием и разнообразием блюд. В центре – неизменный самовар-гриль, который применяется для разогрева кушаний. Меню не обходится без жареной рыбы, куриного мяса и «доуфу» – соевого творога, потому что название его созвучно со словами «счастье» и «достаток». Каждое блюдо праздничного меню имеет свой смысл и особое значение. Например, длинная лапша знаменует долгую жизнь, а пельмени — достаток в будущем году. Пельмени готовятся по традиционному рецепту – из мяса и лука. Но мы еще добавляем в них для вкуса прокрученные через мясорубку креветки - они приносят здоровье – и кладем монетку на счастье.
К хорошим знамениям можно отнести традиционную свинину в кисло–сладком соусе, пирог из репы, хлеб из пропаренной пшеницы. Из закусок и салатов предпочтение отдается свиным ушкам, китайской капусте, кисло–острым огурцам, баклажанам. Десертное меню начинается с фруктов в карамели и заканчивается пончиками из тыквы. В последний день праздника, который длится 15 дней, угощают юаньсяо – китайскими сладкими шариками. Вообще, блюд готовится намного больше, чем может съесть семья. Это тоже является хорошей приметой – как богат стол в новогоднюю ночь, таким он и будет весь год.
Из крепких напитков китайцы пьют водку, пиво и рисовую водку - саке. Шампанское покупают по желанию. Детям же спиртное разрешается с 16 лет.
Этот китайский иероглиф обозначает «счастье» и его надо вешать вверх «ногами» дома над входной двеоью накануне Нового года.
Лопать надувные шары и бить в бубен
Встреча Нового года. После ужина все устраиваются перед телевизором и в течение четырех часов смотрят грандиозный концерт артистов из Пекина, тесно общаются. А в полночь начинается встреча Нового года. Раньше запускали петарды. Но в последние годы в некоторых больших городах это запрещено, ради безопасности лишь в специальных местах можно использовать хлопушки. Люди нашли другой способ: они включают аудиокассеты, на которых записан взрыв петард, стучат в бубен, ногами лопают надувные шары – это все для того, чтобы из дома выгнать прочь злых духов. А на третий или четвертый день праздника все идут на улицу, где танцуют в масках драконов и львов, организовывают представления на ходулях.
О подарках. Утром после встречи Нового года дети поздравляют своих родителей, пожилых людей, желая им здоровья и долголетия. А в ответ получают пожелания будущих успехов и деньги в специальных красных бумажных конвертах. Хорошим подарком для друзей и родственников считаются конфеты, абонемент в спортивный клуб, лотерейные билеты. Еще дарят по два мандарина и получают такой же подарок в ответ, потому что «два мандарина» звучит по-китайски как «золото».
Фирменное новогоднее китайское блюдо
Рецепт приготовления юаньсяо — блюда, которое обязательно присутствует на новогоднем столе.
Приготовление. Смешать масло с кунжутом, сахаром и сиропом, скатать небольшие шарики по 10 гр каждый. Взять немного рисовой муки, добавить воды, чтобы получилось липкое тесто, сделать приплюснутые шарики и сварить. Когда тесто станет похожим на готовые пельмени, их вынуть и поставить в холодильник.
Вынуть шарики из теста и сделать в них отверстие.
Заполнить получившиеся мешочки кунжутной массой с сахаром и сиропом, плотно залепить отверстие. Варить на небольшом огне несколько минут.
Фото с сайта www.abirus.ru
Что ждет нас в год Змеи?
По китайскому гороскопу придет год черно-синей водяной Змеи. Это – символ мудрости, поэтому 2013 год – уникальное время для обретения знаний. Причем это проявится во всех областях – бизнесе, учебе, семейных отношениях. В Тибете говорят: «В этот год прольется дождь мудрости». Поэтому главная рекомендация для всех знаков – больше учиться, читать познавательные книги, научно-популярные журналы. Год будет удачным для решения затянувшихся конфликтов с помощью мирных переговоров, житейской и политической мудрости. Еще это время исключительно благоприятно для заключения браков и рождения детей.
Комментарии (5)