Гузель ОВЧИННИКОВА: «Половину тарелки должны занимать овощи»

– Гузель Ильгизовна, приближается православный пост. Как вы относитесь к отказу от мяса, молока и других продуктов? Что можете сказать про мусульманский пост – Ураза, когда верующие весь день не едят, а оставляют прием пищи на утреннее и вечернее время?

– Если человек решил держать пост, дело врача принять выбор человека и помочь ему в этом, чтобы отказ от определенной пищи прошел без вреда для организма. Что касается православного поста, где отказываются от продуктов животного происхождения, очень важно восполнить содержащийся в мясе белок. Могу дать такие советы: во-первых, в меню необходимо включать комбинированный гарнир из круп и бобовых, например, рис вместе с чечевицей. Во-вторых, в рацион держащего пост человека обязательно должны входить листовые овощи, фрукты и ягоды, продукты из сои. Необходимо льняное масло. Посоветовала бы принимать поливитаминные и минеральные комплексы. Что касается поста у мусульман, главный упор должен быть сделан на завтрак. Он обязан быть полноценным. Первый вариант завтрака – белковый: это творог с сухофруктами и фруктами. Из напитков – кефир. Второй вариант завтрака – каша. Это могут быть хлопья геркулеса вместе с сухофруктами. Можно отварить на завтрак яйцо. Обязательное условие завтрака – напитки, так как в течение дня в Уразу воду не пьют. Выходить из поста и входить в пост необходимо постепенно.

– Скоро новогодние праздники, многие женщины специально покупают платье на размер меньше, чтобы быстрее скинуть килограммы. Можно ли худеть так резко? И, если женщина все же решила так поступить, как сделать это без вреда для организма?

– До Нового года осталось 5 недель. Теоретически за это время при правильно подобранном питании женщина может похудеть на 4-8 килограммов. Но сделать это без вреда для организма можно только при помощи специалиста, который подберет вам индивидуальное питание. Если же женщина садится на одну из диет, найденную в интернете, она так же может похудеть, но результат будет кратковременным и обманчивым, ведь человек может потерять не жировую массу, а мышечную и много воды, чем нанесет организму ущерб.

– Как выглядит идеальный обед?

– Половину тарелки обязательно должны занимать овощи, четверть – белки (например, кусок рыбы или курицы) и другая четверть – гарнир. Если человек активный, занимается спортом, то это могут быть крахмалистые продукты, например, картофель. На ужин – легкоусвояемый белок, салат. Не нужно забывать о жидкости – это не только вода но и травяные настои, морсы, чай.

– Есть много советов в «интернет-диетах» – например: пить утром натощак стакан горячей воды, на ночь кефир, не есть после шести. Какие из них эффективные, а какие даже вредны?

– Что касается употребления воды, то здесь все верно, вот только температура воды для каждого должна быть индивидуальной. Если человек здоровый, вода должна быть немного прохладной, но выпивать ее нужно не залпом, а мелкими глотками, не спеша.

Что касается утверждения «не есть после шести», то если человек ложится спать в 21.00 – это справедливо, если в 23.00 – тогда ужин может быть и позже. Также речь идет и о физической активности человека, кому-то необходим легкий ужин, а кому-то можно съесть и спагетти. Что касается вредных советов, то любые эксперименты над своим организмом я бы не рекомендовала.

– Есть утверждение о том, что похудеть без физических нагрузок невозможно. Как вы считаете, верно ли это и почему?

– Без спорта похудеть можно, но физические нагрузки желательны. При здоровом питании человек максимально расходует жир, а физические нагрузки помогают иметь при этом упругое тело и хороший мышечный каркас. Совместно с правильным питанием и физическими нагрузками мы сохраняем здоровье. Не стоит забывать и о таком утверждении: «Главная печка, в которой топится жир – мышечная масса».

– После родов многим женщинам трудно вернуться в прежнюю форму, какой тип питания им лучше выбрать?

– Через месяц после рождения ребенка не нужно беспокоиться о весе. Это время предназначено для того, чтобы кормить ребенка и думать о нем, а не о похудении. Также должны успокоиться и прийти в норму гормоны. Я, как диетолог, предпочитаю начинать работу с мамами по прошествии шести месяцев после родов.