Досуг
Рецепт: перепечи по-удмуртски
Фирменное блюдо удмуртской национальной кухни – перепечи – читателей «Челнинских известий» учит готовить студентка НГПУ Лидия Манаева. Она печет их вместе с бабушкой и мамой с детства, знает секреты, чтобы блюдо получилось по-особому вкусным.
Ингредиенты для теста (на 30 перепечей)
Мука – 500 граммов,
яйцо – 1 штука,
подсолнечное или сливочное масло (на выбор) – 3 столовые ложки,
вода кипяченая – 0,5 литра,
соль – 1 столовая ложка.
Ингредиенты для начинки
Первый вариант:
картофель – 1 штука,
грибы шампиньоны – 10 штук,
лук репчатый – 1 штука,
чеснок – 3-4 зубчика,
масло сливочное – 1 столовая ложка,
соль – по вкусу.
Второй вариант:
капуста – половина кочана,
яйцо – 1 штука,
масло сливочное – 1 столовая ложка,
соль – по вкусу.
Способ приготовления начинки
1. Для первого варианта сварить картофель, размять его с небольшим количеством воды, в которой он варился, и сливочным маслом. Пожарить на сковороде в масле мелко порезанный чеснок и лук, грибы. Приправить по вкусу солью и соединить с картофельным пюре, перемешать.
2. Второй вариант: в сковороде нагреть масло, высыпать мелко нарезанные лук и капусту, сверху залить массу взбитым сырым яйцом, перемешать и тушить до полной готовности.
Способ приготовления теста
1. В миске теплую кипяченую воду соединить с маслом, яйцом, солью, добавляя постепенно муку, замесить мягкое и эластичное тесто.
2. Не давая тесту расстояться, скатать валик, нарезать на одинаковые кусочки.
3. Из каждого сделать колобок и затем скалкой превратить его в лепешку диаметром около 10 сантиметров.
Делаем перепечи
1. Слепить из лепешек «корзиночки»: приподнять край и защепить его, тем самым формируя бортик.
2. Выложить «корзиночки» на противень, ничем не смазывая.
3. В каждую положить 2-3 столовые ложки начинки и сверху залить 1 столовой ложкой яичной болтушки.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. У готовых «корзиночек» тесто станет светло-коричневым, а верх начинки подрумянится.
5. Готовые перепечи выложить на блюдо и подать в горячем виде к чаю, можно с бульоном или с молоком.
Кстати, начинки для перепечей могут быть разные: фарш, зеленый лук с вареными яйцами, квашеная капуста, творог с зеленым луком и яйцами, грибы свежие или соленые.
Приятного аппетита!
Ческыт мед кошкоз!
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Школа с плюшками: сколько стоят частные учреждения и чему там учат детей
Некоторые родители предпочитают отдавать своих детей в негосударственные школы. «Челнинские известия» выяснили, какие частные школы имеются у нас в городе, их особенности и стоимость обучения.
-
Офтальмолог: «Катаракта в 35 лет теперь – рядовой диагноз»
Наталия Давыдова рассказала, почему серьезные заболевания глаз помолодели, к чему привела работа онлайн и как остановить ухудшение зрения.
-
Расписание движения автобусов в сады-огороды на 2025 год
Отправка горожан в садовые общества предусмотрена с пяти остановок
-
«Температура Арину не беспокоила, но у нее начали опухать веки»
Подробности трагедии: родители скоропостижно умершей в КДМЦ пятилетней девочки хотят узнать причину ее смерти
-
«Люди свернули лавочку и ушли на завод»
Какому бизнесу в Челнах аукнулся спад строительства? Перевозчики, продавцы запчастей и турагенты рассказали о ситуации в своей сфере
-
Бунт из-за хамства чиновника Синебрюхова и пароход «Юрочка»
Какие страсти кипели из-за дорог и мостов в XIX веке
-
«Нужно вкладывать в тело»: художница – о «быстром шопоголизме» и любви к порядку
К обращению с деньгами художница, проректор Камского института искусств и дизайна Лима Букина подходит творчески.
-
«Сдам дачу посуточно»: сколько стоит аренда домиков под Челнами
Бизнес на аренде дач находится на зачаточном уровне. Почему челнинцы не стремятся сдать или снять дачу и что хотят немногочисленные арендаторы, рассказали наши эксперты
-
«Можно и шину проколоть»: челнинцы жалуются на захватчиков дворовых парковок
После того как власти объявили войну грузовикам, захватившим обочины проспектов, жители вспомнили и о других «оккупантах».
-
«Мой сын в 60 лет – никчемный алкоголик»
Челнинка потеряла в аварии одного сына, сейчас пытается вылечить от алкоголизма второго
-
По мировым стандартам: в Челнах пройдет любительская шоссейная велогонка
Принять участие в ней может каждый
-
«Мы воюем, чтобы они играли в футбол»: челнинец приглашает воинов на детские матчи
Марат Галимов несколько лет занимается организацией детских футбольных матчей. Во время СВО он начал приглашать на них в качестве почётных гостей бойцов.
-
Как выбрать вилочный погрузчик и почему стоит присмотреться к TRF
Компания «Тракресурс» с 32-летним опытом работы на российском рынке, представила линейку вилочных погрузчиков под брендом TRF
-
«Бизнес в коматозном состоянии»: как лихорадит авторынок Челнов
В России склады переполнены нераспроданными иномарками. Дилеры пытаются избавиться от них, предлагая большие скидки. Удастся ли опустошить их таким образом?
-
«Губернатор запретил крыть дома соломой»: как горели Челны в 19 веке
Мега-пожары кончились, лишь когда в городе появилась первая пожарная команда
-
Год ожидания и сбои в системе: как работает ГТО в Татарстане
В республике золотые значки ГТО ждут почти год, а старые результаты «потерялись» при переводе на новую электронную систему. Теперь выпускники школ рискуют остаться без дополнительных баллов к ЕГЭ, а работающие – без налоговых вычетов
-
«Покупатели охладели, а раньше по три квартиры умудрялись покупать»
Риелторы Набережных Челнов рассказали о закрытых чатах про клиентов и зарплате в 300 тысяч рублей
Комментарии (0)