Реклама
Реклама
Реклама
Последние комментарии
-
18 июня 2021 - 12:56АндрейВ строительной отрасли готовы платить нормальные деньги. Геодезисты в Татарстане получают до 100 тысяч рублей.Названы самые высокооплачиваемые вакансии в Набережных Челнах
-
18 июня 2021 - 12:40Для 11:52Не всем быть "крутыми специалистами". Дворники, санитрарки, уборщицы, кассиры тоже нужны. Или Вы считаете, что удел таких людей терпеть и молчать? Обманывают почти все работодатели на hh и прочих сайтах. Указывают вымышленую зарплату, забывают написать, что указанная зарплата за "ненормируемый" раб.день, что в указанную зарплату входит официальная и серая зарплата.На предприятиях Челнов обещают одну зарплату, а платят другую
-
18 июня 2021 - 12:281234Тема заголовка не раскрыта. Схема где?Юрист из Татарстана раскрыл схему обмана в инвестиционном фонде
-
18 июня 2021 - 12:25Почему занимаются этим вопросом чиновники роспотребндзора, а не медики-вирусологи??Роспотребнадзор Татарстана не исключает введения жестких мер профилактики коронавируса
-
18 июня 2021 - 12:04челныСтрана беззакония.На предприятиях Челнов обещают одну зарплату, а платят другую
-
18 июня 2021 - 11:52waЧупакабра, обманывают - это плохо, конечно. На то и голова человеку, что б не дать себя обмануть ) И, это, у крутых спецов нет проблем ни с работой, ни с зарплатой. Правда?На предприятиях Челнов обещают одну зарплату, а платят другую
-
18 июня 2021 - 11:34КэтА картошка в 80р, без слез на нее не глянешь? В мае была 40. Может пора о карточках подумать? Как то уж очень стало напоминать время перед развалом Союза!Ритейлеры и фермеры назвали причины подорожания овощей
-
18 июня 2021 - 11:11ГостьКупить результаты ПЦР-теста дешевле, чем сделать? Мы тест за 2500 делали, а тут с внесением в базу всего 1400Купить прививку от коронавируса и не умереть
-
18 июня 2021 - 10:46ЧупакабраОбманывают работодатели везде! На собеседовании обещают одно, а на самом деле другое. Переработки - это норма и они не оплачиваются. И все они хотят крутого спеца, который будет классно делать свою работу за низкую зарплату и жить на работе при этом. Обнаглели вообще.На предприятиях Челнов обещают одну зарплату, а платят другую
-
18 июня 2021 - 10:43waСтив, хотелось бы, что бы Вы потом не пищали сквозь хрипы: "спасите-помогите", "что за медицина у нас?", "где мои бесплатные лекарства?" после того, как Вас и Вам подобных из 30% "наиумнейших" накроет ковидом. Откуда столько мракобесия?В Татарстане не планируют вводить обязательную вакцинацию от коронавируса
Реклама
Топ 5 горячих новостей
Ошибка, которая портит все пироги
Совершая ее, вы никогда не добьетесь пышной выпечки, тесто не будет подниматься
Мы все привыкли, что в бездрожжевое тесто на кефире нужно положить соду, причем, в большинстве советских рецептов написано, что ее нужно погасить уксусом. Это роковая ошибка, которая сделает вашу выпечку плоской и невкусной.
Соду нужно класть сразу в кефир и не гасить ее. Именно благодаря этому кисломолочному продукту, реакция, при которой выделяются пузырьки воздуха, происходит сразу в тесте, делая его воздушным. Если гасить соду уксусом в отдельной емкости, нужного эффекта с выделением воздуха прямо в тесто, не добиться. Реакция пройдет вне теста и не принесет никакой пользы для выпечки.
Фото: Челнинские известия
Подписывайтесь на наши сообщества в Instagram, ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Поделиться:
Комментарии (28)
-
15 ноября 2019 - 20:27ЮрийСоду нужно класть в готовое тесто и достаточно густое, а не в кефир, тогда выпечка точно поднимется.
-
15 ноября 2019 - 20:42НатальяСоду смешивают с мукой. Кефир должен быть не перекисший. Тесто замешивается не туго и тогда все получится. Да, и не нужно ему долго "отдыхать". Максимум 5мин.Еще тесто хорошее получается из сыворотки.
-
15 ноября 2019 - 20:46АнжелаЯ всегда кладу соду в тёплый кефир и тесто хорошо поднимается. Даже не приходило в голову что кто то делает иначе ))) в кефире достаточно своей кислоты, зачем ещё гасить
-
15 ноября 2019 - 22:07АннаСоду в кислой среде (кефире) гасить не нужно.кефир ее и так гасит. А если тесто на молоке, не кислом, тут придется гасить. Иначе тнсто будет иметь привкус мыла. Сода- щелочь. Щелочи гасит кислота.
-
15 ноября 2019 - 23:46КаринэГасить соду в кефире или уксусе надо непременно. А плоским и невкусным тесто получается, если в печке жара не достаточно или тесто слишком жидкое.
-
16 ноября 2019 - 01:54ГалинаНикогда не понимала зачем соду гасить уксусом. Ну пройдет реакция в отдельной посуде и все.
-
16 ноября 2019 - 09:37ГостьяДобавлять соду в жидкое тесто надо последним компонентом, когда все остальные инградиенты уже смешаны, после нее уже ничего, сразу печь. Никакой кефир тут уже не поможет. Если ее не погасить, ни один ароматизатор не поможет. Перемешивать тесто, когда добавлена сода, надо аккуратными движениями. Тогда все получится.
-
16 ноября 2019 - 11:58RitaЛучше пользоваться разрыхлителем всё отлично получится и лучше разрыхлитель сделать самой.
-
16 ноября 2019 - 12:27Майя АнатольевнаСоду класть в сухую муку. Тогда тесто поднимется, реакция кислоты и щелочи произойдёт вовремя. А вы опять даёте неправильный совет. Если смешать соду с кефиром, реакция произойдёт раньше времени и тесто получится как подошва
-
16 ноября 2019 - 21:41ГалинаСегодня пекла оладушки, на горячем кефире, в конце замеса добавила соду. Бомба , а не оладушки!!!!
-
17 ноября 2019 - 11:29тамараКладу соду в сухую муку а после добавления кефи ра включаю духовку. Пышным получактся постоявшее 15-20 мин тесто. Пробовала ставить сразу - плохо поднялось . Должна пройти реакция и углекислый газ разрыхлит тесто.
-
17 ноября 2019 - 15:29Дед ПавликКласть соду сразу в кефир? Выделяются пузырьки воздуха? Деточка! Посоветуйся с мамой, а не пускай пузырьки !!!
-
19 ноября 2019 - 03:50ГостьяМне нравится читать комментарии. Всегда много всяких тонкостей узнаёшь
-
20 ноября 2019 - 21:53ЛюдмилаВ старые добрые времена никогда не гасила соду уксусом в том случае, если присутствует кефир, но в наше время......доже не могу представить из чего стали делать этот кефиросодержащий (!) продукт. Ну, не гасится в нем сода добровольно!!!
-
21 ноября 2019 - 07:26МихаилЕсли , например, блины замешиваются на воде или молоке, то вначале добавляется сода, потом в конце замеса , перед жаркой кидаем лимонку или уксус. Если замес на кефире , то в конце кидаем соду! В любом случае при таком порядке идёт реакция и тесто насыщается!
-
29 ноября 2019 - 20:49Олячитаю комменты и удивляюсь,почему некоторые советуют соду класть нужно в тесто?...всю жизнь кладу,перед этим гашу уксусом,чтоб не слышно её было в готовом тесте,выпечка получается воздушной
-
30 ноября 2019 - 00:58НадеждаЛюди!!! Вы в каком веке живете??? Какая сода? Не слышали про разрыхлитель ? Добавляешь в муку и дальше по рецепту...
-
30 ноября 2019 - 10:15НадеждеСами ешьте пирофосфат натрия вдобавок к соде (состав разрыхлителя, если что), а мы как-нибудь одной содой обойдемся.
-
2 декабря 2019 - 06:44ЛегендаОчень правильный совет! Тесто всегда пышное! Хоть жарь,хоть пеки.Всенда так делаю.
-
12 декабря 2019 - 12:48МаринаВсегда добавляю соду в кефир,как кефир вспениться,только потом ложу все ингридиенты. Тесто должно быть не густое слишком,а такое как каша.
-
13 декабря 2019 - 21:50ДашаАвтор, уже давно продаётся разрыхлитель. Сода- это прошлый век.
-
14 декабря 2019 - 09:58Сергейпредварительно гасят соду те, кто в школе не учился! Реакция сода + кислота (в данном случае молочная) идет с выделением углекислого газа. Если эта реакция идет в тесте, то пузырьки углекислого газа делают тесто пышным. Кстати, жизнедеятельность дрожжей идет тоже с выделением углекислого газа. Если реакцию сода+кислота провести в отдельной емкости, то углекислый газ улетучится без всякой пользы!
-
14 декабря 2019 - 10:08СергейСода (бикарбонат натрия) + кислота = карбонат натрия + углекислый газ. А вот карбонат, кажется - подзабыл школьную химию, - при нагревании разлагается с выделением углекислого газа. Так что предварительно соду надо гасить, если не хочется, чтобы выпечку расперло. У меня замешанные в тесте сода + лимонная кислота выпечку увеличивали чуть ли не в два раза в объеме
-
15 декабря 2019 - 14:27ОльгаСоду гасят отдельно и сразу выливают в тесто. Дальше кладут муку и замешивают тесто. У меня опыт технолога .
-
18 декабря 2019 - 19:21СветланаДамочки, технологи, подскажите, а вместо кефира йогурт можно? Часто остается недопитый, а выбросить жалко.
-
1 февраля 2020 - 10:43ЭленС юности не готовила оладьи - не нравились. Теперь, после того как узнала что в теплый кефир можно положить соду (так готовят лепёшки) - ненарадуюсь! Все проблемы разом решились. Оладьи пеку и с капустой, и тыквой, и зел.луком, и т.д. и т.п. Очень вкусно! Свежий или прокисший кефир (ряженка) - не имеет разницы.
-
2 февраля 2020 - 10:52МарияПироги всегда пеку из бездрожжевого теста. Соду кладу в муку не гася, добавляю творог, немного сл масла или маргарина, кефир если есть, для жидкости взбиваю яйцо с водой, без сахара. Тесто очень вкусное для любой начинки
-
14 февраля 2020 - 04:33ТарасВсегда эта дичь поражала. Люди, которые гасят соду уксусом, вы в школе вообще учились? При взаимодействии соды и уксуса выделяется углекислый газ и выпадает белый осадок. Так вот эта реакция с выделением газа должна произойти в тесте, чтобы в нем пузырьки были - так оно будет легким и воздушным. Если же гасить соду уксусом в чашке отдельно, весь газ улетучивается, так и не попав в тесто.
Главное
-
18 июня 2021«Тамга»: выставка, которую ждали в Набережных Челнах несколько летВ картинной галерее открылась экспозиция группы, работающей в стиле этнического авангарда.
-
17 июня 2021Зверски убитый в коттедже челнинец работал на «КАМАЗе»Он был награжден орденом Трудового Красного Знамени.
-
17 июня 2021Ритейлеры и фермеры назвали причины подорожания овощейЦены за несколько месяцев выросли в два-три раза.
-
10 июня 2021Каникулы с пользой: 5 интересных летних смен в Челнах для школьниковПодрастает Цукерберг? Отдайте его в летний IT-лагерь. Кто из детей не проводит много времени за компьютерами? Но не все родители знают: увлечение гаджетами можно пустить в полезное русло, тогда бесцельное сидение в интернете превратится в классный и полезный навык, который может стать началом успешной карьеры.
Реклама
-
17 июня 2021Пенсионер из Челнов перевел на татарский язык более 80 гимнов разных странЕго внук засыпает только под гимн Венгрии
-
17 июня 2021В Челнах похоронили зверски убитых владелицу салона «Ажур» и ее супругаПо подозрению в убийстве задержан 49-летний помощник семьи по хозяйству.
-
16 июня 202120 ножевых ранений в спину: подробности убийства супругов в коттедже«Челнинские известия» узнали подробности жизни и смерти супругов Фариды и Назыфа Хабибуллиных. Женщина была владелицей магазина «Ажур»
Реклама
-
16 июня 2021Челнинцы о пляжах города: «Очень много быдла с пивом»На трех основных пляжах Набережных Челнов – аншлаг. Горожане спасаются от жары у воды. Насколько им удобно, комфортно и безопасно на местных пляжах, они рассказали «Челнинским известиям»
-
15 июня 2021Купить прививку от коронавируса и не умеретьВ интернете цена за проведенный через Госуслуги сертификат доходит до 13 тысяч рублей
-
15 июня 2021С какого месяца начинают платить пенсию с индексацией тем, кто уже прекратил работатьНа вопросы читателей «Челнинских известий» отвечает руководитель управления Пенсионного фонда России в г. Набережные Челны Эдуард Фаттахов
Реклама
-
14 июня 2021Айгуль Ахметгалиева: «Сила женщины – в умении двигаться вперед, несмотря ни на что»Челнинский драматург - о пользе дорожных пробок, конкурентке Зифе Кадыровой и домашнем татарском творчестве
-
13 июня 2021Жительница Татарстана выращивает в теплице у дома бананы и апельсиныЧувствуют себя, как дома, поэтому растут и плодоносят в Татарстане банан, папайя, мандарин, лимон, апельсин, мурайя, инжир, ананас, гранат, кофе. В теплице Флеры Никитиной собраны экзотические растения из разных уголков мира - Австралии, Таиланда, Турции, Абхазии, Узбекистана, Африки, Южной Америки. Разводит она их семенами или рассадой, которая в России в свободном доступе. Ездить за границу не обязательно.
-
12 июня 2021Уличные продавцы дешевых товаров: «Приходят участковые, пишут протокол, а мы стоим дальше»С наступлением тепла на улицах города появились торговцы постельным бельем за 900 рублей и тканями по 250 рублей за метр. Таких точек на улицах города множество. Что же это за товар такой?
Реклама
-
11 июня 2021Выходные с зонтом: в Набережных Челнах обещают дождь и грозуПрогноз погоды на 12 - 14 июня
-
11 июня 2021Челнинцы беспокоятся, что новый жилой комплекс закроет выход к КамеИжевский застройщик «Талан» готовится к освоению в Набережных Челнах более 13 гектар около улицы Раскольникова на берегу Камы
-
10 июня 2021Могут ли отключить электроэнергию в квартире за долг в один месяцЮрист и энергетики рассказали, что делать в таких случаях
Реклама
Реклама
-
10 июня 2021Каникулы с пользой: 5 интересных летних смен в Челнах для школьниковПодрастает Цукерберг? Отдайте его в летний IT-лагерь. Кто из детей не проводит много времени за компьютерами? Но не все родители знают: увлечение гаджетами можно пустить в полезное русло, тогда бесцельное сидение в интернете превратится в классный и полезный навык, который может стать началом успешной карьеры.
-
10 июня 2021Курительные смеси и подростки: скандалы и запреты бессмысленныЗаведующая детским стационарным отделением ПНД Челнов, врач-психиатр высшей категорий Елена Шевелева объяснила, как можно понять, что ребенок начал употреблять курительные смеси, и как действовать взрослым
-
9 июня 2021Тополиный пух: горожане - против, экологи – за, врачи – колеблются«Челнинские известия» выяснили, настолько ли велик масштаб проблемы и стоит ли вообще избавляться от тополей в городе
Реклама
Топ-5
-
18 июня 2021 - 07:30Индийский штамм коронавируса, атакующий Москву, вызывает гангрену и потерю слуха
Реклама
Конкурсы
-
31 мая 2021 - 09:40Лучший детский врач – 2021Победитель получит 35 тысяч рублей от инициатора конкурса - депутата Госдумы РФ Альфии Когогиной1629373
Актуальное видео
-
9 июня 2021 - 14:14Что интересного рассказал Наиль Магдеев на очередном объезде
Реклама
Новости партнеров
-
25 мая 2021 - 07:00В Челнах после переезда из Нового города на Гидростроителей возобновляет работу РУЦРегиональный учебный центр (РУЦ) объявил об открытии учебных классов и запуске учебного процесса в Набережных Челнах. (16+)
Реклама
© Филиал «ТАТМЕДИА» Редакция газеты «Челнинские Известия», 2010-2021 гг. Создано при поддержке Республиканского агентства по печати и массовым коммуникациям «ТАТМЕДИА».
Наименование СМИ: Челнинские известия
Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 – 50849 от 14.08.2012 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Партнерские материалы публикуются на правах рекламы.
Главный редактор: Султанова Зульфия Набиевна.
Адрес редакции: Татарстан, город Набережные Челны, бульвар Юных ленинцев, д. 9.
Телефон редакции: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Режим работы: Понедельник–пятница с 8:30 до 17:00. Выходные: суббота, воскресенье.
E-mail: ch_izvest@mail.ru
Учредитель СМИ: АО «ТАТМЕДИА»
Для сообщений о фактах коррупции электронная почта редакции: ch_izvest@mail.ru
Политика о персональных данных
Антикоррупционная политика
Частичное или полное воспроизведение материалов газеты «Челнинские известия» или сайта chelny-izvest.ru возможно только при наличии гиперссылки.
Наименование СМИ: Челнинские известия
Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 – 50849 от 14.08.2012 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Партнерские материалы публикуются на правах рекламы.
Главный редактор: Султанова Зульфия Набиевна.
Адрес редакции: Татарстан, город Набережные Челны, бульвар Юных ленинцев, д. 9.
Телефон редакции: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Режим работы: Понедельник–пятница с 8:30 до 17:00. Выходные: суббота, воскресенье.
E-mail: ch_izvest@mail.ru
Учредитель СМИ: АО «ТАТМЕДИА»
Для сообщений о фактах коррупции электронная почта редакции: ch_izvest@mail.ru
Политика о персональных данных
Антикоррупционная политика
Частичное или полное воспроизведение материалов газеты «Челнинские известия» или сайта chelny-izvest.ru возможно только при наличии гиперссылки.
18+
