События и факты
Химик Бахтиярова развеяла мифы о пальмовом масле
В нем есть полезные вещества
Использование пальмового масла в продукции вызывает много критики и споров. Заведующая кафедрой высокомолекулярных и элементоорганических соединений Химического института им. А.М. Бутлерова КФУ Юлия Бахтиярова развеяла некоторые мифы о нем. Она рекомендует употреблять пальмовое масло в умеренном количестве, сообщает пресс-служба КФУ.
Миф № 1. Пальмовое масло опасно для сердца и сосудов
Пальмовое масло содержит витамины A и E – мощные антиоксиданты. В нем есть пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты. Это масло защищает сердце и сосуды от бляшек и ишемических повреждений, а риск сердечно-сосудистых заболеваний присутствует при чрезмерном потреблении, так как высокое содержание насыщенных жиров в масле может повышать уровень холестерина.
Миф № 2. Пальмовое масло канцерогенно
Само по себе пальмовое масло не считается канцерогенным, но ненадлежащее производство и обработка пальмового масла могут привести к образованию вредных соединений. При высоких температурах некоторые масла, включая пальмовое, могут выделять вредные вещества. При термической обработке пальмового масла – нагреве свыше 180 градусов, в нем образуются глицидиловые эфиры жирных кислот, и при попадании их в организм выделяется канцероген глицидол. Но если использовать качественное пальмовое масло и соблюдать умеренный температурный режим при его нагреве, то негативных последствий можно избежать.
Миф № 3. Все продукты с пальмовым маслом вредны
Если при производстве продуктов использовано качественное пальмовое масло без химических добавок и трансжиров, то такие продукты можно смело есть. При этом следует помнить, что избыточное потребление любого масла, не только пальмового, может негативно сказаться на здоровье.
Миф № 4. Все пальмовое масло одинаковое
Как рассказала кандидат химических наук, существует несколько типов и сортов пальмового масла, которые отличаются по своим свойствам, способу получения и применению. Нерафинированное пальмовое масло извлекается из плодов пальмы и сохраняет все свои питательные вещества, имеет насыщенный вкус и аромат. Рафинированное пальмовое масло – это очищенный от примесей продукт, который теряет свой вкус и становится более стабильным при нагревании. Есть еще красное пальмовое масло, его получают из мякоти плодов масличной пальмы с красной мякотью. Благодаря наличию большого количества каротиноидов масло имеет характерный красный цвет. Оно часто используется в традиционных кухнях и считается более полезным.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Главное
-
Шубы и дубленки без спроса: теплая погода ударила по челнинской торговле
Аномальная зима сказалась на продажах верхней одежды. Владельцы терпят убытки, некоторые зимние месяцы отработаны в минус.
-
Алло, Стахеев: как и когда в Челнах появился телефон
Разговоры по телефону 110 лет назад были очень дорогим удовольствием: годовой абонемент стоил, как пара месячных зарплат рядового челнинца
-
«Нас никто не хотел спасать»: куда в Челнах сдать разбитый градусник
Корреспондент «Челнинских известий» рассказала, как пыталась правильно утилизировать опасные отходы
-
«В школе можно спать, а хулиганов учат ушу»
Челнинский учитель год работал в китайской школе
-
Хозяйка бутика продает платья и обожает Гумилева
Владелица магазина женской одежды Зульфия Аглямова днем – на работе, а вечера отдает поэзии.
-
Всё о списании долгов воинам СВО
Кто подпадает под действие нового закона и сколько долгов уже списано?
-
МТС оцифровала общественный транспорт в Закамье
МТС обеспечила автобусы закамских городов бескондукторной оплатой и умным видеонаблюдением
-
«Дети не должны в полтора года приходить в сад в памперсах»
Воспитатель с 22-летним стажем знает, как накормить малоежку и зачем играть в дочки-матери
-
«Горкоммунхоз» показал закулисье: автомойку, ремонтный цех, стройку новых боксов
Где находятся автобусы, когда пропускают выходы на маршруты Челнов
-
«Подорожание авто ожидается в любом случае»
Рынок машин в 2025 году будет штормить. По прогнозам, возможен любой сценарий: и рост цен почти вполовину, и падение продаж на 20 процентов.
-
Директор аварийного стройколледжа просит не останавливать работу учреждения
Руководитель учреждения в Челнах предлагает закрыть только один этаж, самый проблемный
-
Тысяча рублей в месяц: в Челнах не могут найти дворников и уборщиц
Сколько платят за уборку одного подъезда, почему никто не хочет чистить тротуары и как закрыть дефицит блюстителей чистоты
-
«Пандемия 21 века»: в Челнах открылась выставка о деменции
«Линия жизни» – проект из 34 портретов людей, которых поразил недуг
-
«Почему пловчихам можно выходить в купальниках, а девушке на подиум – нет?»
В Казани после оглушительной победы челнинки в конкурсе «Мисс Татарстан» организовали пресс-конференцию
-
«Никогда не брали кредиты – это харам»
О финансовой грамотности рассказала предприниматель и многодетная мама
-
«Цены вырастут на 20-25%»: что ждет рынок бытовой техники
Интерес к холодильникам и плитам не упал, но кредиты на них стали брать реже, а китайские бренды сменили европейские и азиатские марки лишь кажутся новичками рынка
-
Директор школы спасается от выгорания, выращивая розы и делая свечи
Заррина Гимазиева рассказала, как влияет красота вокруг на уровень стресса
Комментарии (3)