Как выбрать франшизу и избежать разорения: 7 шагов к верному решению

Как выбрать франшизу: путь к верному решению

Франшиза — это не гарантия успеха, а инструмент, который помогает его добиться. Одни с её помощью масштабируются, а другие уже через полгода закрывают бизнес, разочаровавшись во франчайзере. То, каким будет результат, напрямую зависит от выбора франшизы.

Сегодня на рынке сложилась не самая простая ситуация: цены на сырьё и аренду растут, конкуренция усиливается, а требования к бизнесу ужесточаются. Ошибка в выборе франшизы может привести к последствиям, которые не получится исправить. Разберёмся, как найти франчайзера, предлагающего понятную эффективную бизнес-модель и всестороннюю поддержку — так, как это делает «Жар Свежар».

Шаг 1. Определите свои предпочтения, цели и бюджет

Первое, что нужно сделать, — честно ответить себе, какой формат вам подходит. Неправильный выбор здесь ведёт к выгоранию или финансовому краху.

Сначала оцените, сколько времени вы готовы посвящать бизнесу. Если вы хотите «побочный» проект, рассмотрите франшизы с минимальным участием франчайзи. Тем, кто готов ежедневно включаться в процессы, подойдут модели, где владелец напрямую влияет на прибыль.

На этом же этапе рассчитайте бюджет, включив в него не только паушальный взнос и стартовые затраты, но и финансовую подушку на 3–6 месяцев. Резерв для подстраховки поможет продержаться до времени, пока бизнес не выйдет в плюс.

Шаг 2. Оцените нишу, в которой собираетесь работать

Ниша определяет будущий успех. Сильный бренд не спасёт бизнес, если сфера сильно зависит от колебаний рынка. Именно поэтому многие обращают внимание на общепит (в том числе пекарни) — сегмент, устойчивые даже при нестабильной ситуации.

Во-первых, здесь играет роль повторяемость покупок. Еда — это ежедневная потребность. Высокая частотность покупок и прогнозируемый средний чек обеспечивают стабильную выручку.

Во-вторых, статистика подтверждает, что у заведений общепита одни из лучших показателей выживаемости. Даже в кризисы пекарни продолжают работать и приносить владельцам прибыль: несмотря на снижение доходов, люди покупают хлеб, выпечку и десерты.

Шаг 3. Изучите репутацию, историю и динамику роста франчайзера

Определившись с целями и нишей, оцените франчайзера. Не поддавайтесь громким обещаниям, а сосредоточьтесь на объективной информации: данных из реестров, отзывах партнёров, динамике развития.

Ключевой критерий — рост и закрытие точек. Успешная сеть расширяется, укрепляя свои позиции на рынке. Если у франчайзера больше закрытых точек, чем открытых, стоит задуматься.

Ещё один важный момент — история выручки. Серьёзные франчайзеры предоставляют статистику по средним показателям и окупаемости. Когда сеть избегает конкретики, возможно, есть что скрывать.

Узнайте, как франшиза переживала кризисы. Устойчивые бренды помогают партнёрам адаптироваться к изменившимся условиям и минимизировать потери, сохранив своё место на рынке.

Какие «звоночки» должны насторожить потенциального франчайзи:

- агрессивные продажи;

- обещания быстрой окупаемости;

- отсутствие отзывов реальных партнёров;

- нежелание показывать документы или динамику точек.

На фоне сомнительных предложений становится особенно очевидной ценность устойчивых франшиз, таких как Жар Свежар, которые не первый год присутствуют на рынке и подтверждают свою эффективность результатами.

Шаг 4. Проведите финансовый анализ — от паушального взноса до скрытых расходов

Выбор франшизы невозможен без глубокого понимания бизнес-модели. Трезво оцените, в какую сумму обойдётся старт.

Начните с паушального взноса, выяснив, что именно в него входит. Затем узнайте, как франчайзи платит роялти: это может быть фиксированная сумма или процент от выручки. Уточните, когда партнёр должен выплачивать роялти — сразу либо когда начинает зарабатывать.

Также важно учитывать скрытые расходы: ремонт, незапланированные покупки оборудования, логистику, повышение арендной платы. Эти затраты могут существенно увеличить бюджет.

Финансовая модель франчайзера должна подтверждаться данными об открытых точках и статистикой по выручке. Если сеть даёт только обещания и прогнозы, умалчивая о конкретных цифрах, это повод усомниться в её благонадёжности.

Шаг 5. Ознакомьтесь с операционной базой

Сильная ниша и грамотная финансовая модель — это только половина успеха. Чтобы оставаться в обойме, нужна операционная база. Именно она позволяет работать по отлаженным алгоритмам.

На что нужно обратить внимание:

- Операционные мануалы. Франчайзер, которому можно доверять, предоставляет подробные инструкции по открытию, работе персонала, качеству.

- Обучение. В хорошей франшизе это не только теория, но и система наставничества со стажировками на действующих точках.

- IT-сервисы. У надёжного франчайзера есть система учёта продаж, аналитика, инструменты для маркетинга.

- Поддержка. Важно, будет ли за плечами партнёра команда, которая работает на результат.

Если ответы размыты, а регламенты отсутствуют, это тревожный сигнал. Надёжный франчайзер готов показать, как устроены процессы.

Шаг 6. Проверьте франшизу через франчайзи

Общение с действующими партнёрами покажет реальную картину, прежде всего, сильные стороны и слабые места франшизы.

Какие вопросы стоит задать франчайзи:

- Помог ли франчайзер с выбором помещения?

- Насколько точными оказались прогнозы выручки и расходов?

- Сколько времени занял выход на окупаемость?

- Как быстро решаются проблемы?

Нужно насторожиться, если партнёр избегает точных цифр, жалуется на отсутствие поддержки, говорит о превышении ожидаемых расходов и отмечает формальное обучение.

Чтобы составить объективную картину, стоит поговорить с несколькими франчайзи из разных городов. Если одни и те же жалобы повторяются, значит, проблема в системе.

Шаг 7. Составьте чек-лист выбора франшизы

Чтобы не запутаться в информации, соберите всё в один список.

Чек-лист:

- Финансы. Пропишите паушальный взнос, модель роялти, перечень всех дополнительных затрат, примеры прибыли и убытков.

- Юридические аспекты. Отметьте особенности договора, распределение обязанностей между франчайзером и франчайзи, регламенты по обучению.

- Организация процессов. Укажите наличие инструкций, стандарты качества, скорость поддержки, удобство IT-систем.

- Поддержка. Напишите, есть ли закреплённый менеджер, помощь в подборе помещения, сопровождение запуска, аудиты.

Современные тренды на рынке франчайзинга

Выбирая франшизу, учитывайте актуальные тенденции. В их числе:

- Автоматизация процессов. Чем ниже влияние человеческого фактора, тем выше стабильность.

- Экосистемы внутри сети. Франчайзеры создают собственные системы поставок и сервисов, что снижает себестоимость продукции.

- Повышение спроса на свежие продукты. Потребители предпочитают свежую и натуральную продукцию, что усиливает позиции пекарен.

- Гибридные концепции. Сети уходят от узкой специализации. Форматы «пекарня + кафе» увеличивают средний чек и расширяют аудиторию.

Как отличить сильную франшизу от рискованной

Разберём основные критерии сравнения.

Операционная база

Сильная франшиза предлагает подробные мануалы, обучение сотрудников, понятные стандарты качества. У недобросовестного франчайзера всё наоборот: каждый партнёр с нуля разрабатывает процессы.

Финансы

Надёжная франшиза — это прозрачная финансовая модель, реальные примеры P&L, честные роялти. Сомнительные франчайзеры обещают сверхбыструю окупаемость и постоянно меняют условия.

Помощь на старте

Партнёр хорошей франшизы может рассчитывать на содействие в поиске помещения, разработке дизайн-проекта, обучении персонала. Рискованный франчайзер ограничивает помощь ответами в чате и полностью перекладывает на франчайзи работу с сотрудниками.

Окупаемость

Реалистичные прогнозы, примеры точек, вышедших в плановые показатели, помощь в росте выручки говорят о надёжности франшизы. У слабого франчайзера есть только заманчивые обещания и взятые «с потолка» цифры.

Пекарни, созданные по принципу «готовые процессы + обучение + операционная база», окупаются быстрее других. Модели, подобные тем, что предлагает франшиза «Жар Свежар», демонстрируют устойчивый рост благодаря обновляемому ассортименту, стандартизированным рецептурам и предсказуемой экономике.

Итоговые рекомендации

Бизнес по франшизе — решение, которое подходит не всем.

Можно выбрать франчайзинг, если:

- нет опыта в предпринимательстве или он совсем небольшой;

- хочется открыть бизнес по проверенной модели;

- есть готовность работать в созданной системе.

Кому не подходит франчайзинг:

- предпринимателям, которые хотят максимальной свободы и не любят правила;

- тем, кто стремится к пассивному доходу.

Признаки надёжной франшизы:

- прозрачная экономика;

- работающие стандарты;

- сильная операционная база;

- поддержка как на старте, так и после запуска;

- широкий ассортимент востребованной продукции.

Заключение

Франшиза — это не просто известное имя, под которым может работать партнёр. Прежде всего, речь идёт о бизнесе, требующем анализа, проверки и расчётов.

Чтобы снизить риски при выборе франшизы, проверьте историю сети, проанализируйте финансовую модель и пообщайтесь с действующими партнёрами. Помните, что вы покупаете бизнес-модель с выстроенными процессами, экономикой и поддержкой. Именно такие франшизы, как «Жар Свежар», показывают устойчивость благодаря стандартизации, качеству продукции и сильной операционной базе.

ООО “Жар-Онлайн”
ИНН 656095706